Brygg din egen kombucha hemma!
Bubbligt, nyttigt och trendigt – så här gör du kombucha från grunden, steg för steg.
En fermenterad favorit i ditt eget kök
Kombucha är den syrliga, lätt kolsyrade drycken som tagit hälsoentusiaster med storm. Den är inte bara god – den innehåller även probiotika som är snäll mot magen. Och det bästa? Du kan enkelt brygga din egen hemma med bara några få ingredienser. Här får du en tydlig guide för nybörjare.
Det här behöver du
Första steget är att samla rätt ingredienser och redskap.
Ingredienser:
- 1 liter vatten
- 1 dl socker
- 2 påsar svart eller grönt te
- 1 dl färdig kombucha (köpt eller från tidigare bryggning)
- 1 scoby (symbiotisk kultur av bakterier och jäst)
Redskap:
- En stor glasburk
- En tygduk och gummiband
- Tratt och glasflaskor för tappning
Så brygger du din första sats
Steg 1: Koka teet
Koka upp vattnet, tillsätt te och socker. Rör om tills sockret löst sig. Låt svalna helt.
Steg 2: Tillsätt scoby och startvätska
När teet är kallt, häll det i glasburken. Tillsätt färdig kombucha och lägg i scobyn.
Steg 3: Låt fermentera
Täck burken med en tygduk och fäst med gummiband. Låt stå i rumstemperatur, mörkt och ostört i 7–14 dagar. Ju längre tid, desto syrligare smak.
Steg 4: Smaka av
Efter 7 dagar – börja provsmaka. När smaken känns rätt (lite syrlig, lite söt) är det dags att tappa upp.
Smaksätt och buteljera
Häll upp kombuchan i flaskor med hjälp av en tratt. Vill du smaksätta? Lägg till t.ex. ingefära, bär, citrus eller örter. Förslut flaskorna och låt stå i rumstemperatur i 2–3 dagar för att utveckla kolsyra. Förvara sedan i kylskåp.
Tips för att lyckas
- Använd alltid rena redskap
- Undvik metall när du hanterar scobyn
- Låt aldrig scobyn stå i direkt solljus
- Spara lite kombucha och scoby till nästa sats
Med lite tålamod och nyfikenhet får du inte bara en god dryck – du får också känna stolthet över något du gjort själv. Kombucha är perfekt till frukost, som måltidsdryck eller som ett hälsosamt alternativ till läsk.
