Klassisk makaronipudding

Makaronipudding är en älskad svensk vardagsklassiker som kombinerar mjuka makaroner, smakrik skinka och en riktigt krämig äggstanning. Resultatet blir en gyllene och saftig pudding som både är enkel att laga och perfekt för hela familjen. Servera gärna med rivna morötter eller en fräsch sallad för en komplett middag.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Total tid: 55 minuter
Portioner: 6 personer

Ingredienser

4 dl idealmakaroner makaroner
300 g rökt skinka, tärnad
1 gul lök, finhackad
2 msk smör
5 ägg
7 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm malen muskot
1 dl riven ost

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen men låt dem vara lätt al dente. Häll av vattnet.
Stek löken mjuk i smör tills den blir glansig.
Blanda makaroner, lök och skinka i en smord ugnsform.
Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt, svartpeppar och muskot till en fyllig äggstanning.
Häll äggstanningen över makaroniblandningen och toppa med riven ost.
Grädda mitt i ugnen i cirka 35–40 minuter tills puddingen har fått fin gyllene färg och stannat helt.
Låt makaronipuddingen vila några minuter före servering.

Intressanta fakta

Svensk vardagsmat när den är som bäst: Makaronipudding blev populär i svenska hem eftersom den är både billig, mättande och perfekt för att ta vara på rester.

Äggstanningen gör hela skillnaden: En generös mängd ägg och mjölk ger puddingen dess karakteristiska mjuka och krämiga konsistens.

Lätt att variera: Makaronipudding kan enkelt göras med korv, bacon eller grönsaker beroende på vad som finns hemma.

Information för allergiker

Detta recept innehåller gluten, ägg och mjölkprodukter. För glutenfri variant används glutenfria makaroner. Laktosfri mjölk, grädde och ost fungerar utmärkt för en laktosfri version.