Letar du efter middagstips som både smakar fantastiskt och går snabbt att laga? Här är veckans meny som bjuder på allt från mustiga grytor till lyxiga pastarätter. Oavsett om du föredrar kött, fisk eller vegetariskt finns det något för alla. Rätterna är enkla att anpassa efter allergier och tar mindre än 45 minuter att laga – perfekt för en stressfri vecka i köket!

Måndag: Snabb köttfärssås med spaghetti

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g köttfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar
• 400 g spaghetti

Gör så här:

1. Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja tills de blir mjuka.
3. Tillsätt köttfärsen och bryn tills den är genomstekt.
4. Rör i tomatpuré, krossade tomater och kryddor. Låt såsen sjuda i 15 minuter.
5. Servera köttfärssåsen med nykokt spaghetti.

Tips: Byt ut köttfärsen mot vegetarisk färs eller linser för en vegetarisk variant.

Tisdag: Viltgryta med kantareller och potatismos

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g älg- eller hjortkött
• 200 g kantareller
• 1 gul lök
• 1 morot
• 2 dl grädde
• 2 dl vatten
• 1 msk viltfond
• 1 tsk timjan
• Salt och peppar
• 800 g potatis
• 1 dl mjölk
• 50 g smör

Gör så här:

1. Skala och koka potatisen tills den är mjuk.
2. Bryn grytbitarna i smör i en gryta. Lägg i hackad lök och skivad morot.
3. Häll i vatten, fond och kryddor. Låt grytan sjuda i 30 minuter.
4. Stek kantareller separat och rör sedan ner dem i grytan tillsammans med grädden.
5. Gör potatismos genom att mosa potatisen och blanda med mjölk och smör. Servera med grytan.

Tips: Ersätt köttet med quornbitar eller mer svamp för en vegetarisk variant.

Onsdag: Ugnsbakad lax med citron och dill

Ingredienser (4 portioner):

• 600 g laxfilé
• 1 citron
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 1 knippe färsk dill
• 800 g potatis
• 1 påse salladsmix

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Lägg laxen i en ugnsform och pensla med olivolja. Krydda med salt, peppar, citronjuice och dill.
3. Baka i ugnen i 15–20 minuter.
4. Koka potatisen och servera laxen med potatis och sallad.

Tips: Byt ut laxen mot tofu eller halloumi för en vegetarisk version.

Torsdag: Krämig kycklinggryta med ris

Ingredienser (4 portioner):

• 500 g kycklingfilé
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 2 dl grädde
• 2 dl vatten
• 1 msk kycklingfond
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk curry
• 2 msk olivolja
• 3 dl ris

Gör så här:

1. Koka riset enligt förpackningen.
2. Strimla kycklingen och bryn i olivolja.
3. Hacka lök och paprika och stek tillsammans med kycklingen.
4. Tillsätt grädde, vatten, fond och kryddor. Låt puttra i 10 minuter.
5. Servera grytan med ris.

Tips: Använd kikärtor eller vegetariska filéer istället för kyckling.

Fredag: Oxfilépasta med svamp och tryffelolja

Ingredienser (4 portioner):

• 400 g oxfilé
• 300 g pasta
• 200 g champinjoner
• 2 dl grädde
• 1 dl riven parmesan
• 1 msk tryffelolja
• 1 vitlöksklyfta
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Strimla oxfilén och stek snabbt på hög värme. Lägg åt sidan.
3. Stek skivade champinjoner och hackad vitlök.
4. Tillsätt grädde och parmesan och låt koka ihop. Smaksätt med tryffelolja.
5. Rör ner oxfilén och servera med pastan.

Tips: Byt ut oxfilén mot portabellosvamp för en vegetarisk version.