Indisk dhal med ris

Indisk dhal är en mustig och smakrik linssoppa som värmer ända in i själen. Med aromatiska kryddor som spiskummin, gurkmeja och ingefära får du en djup, fyllig smak som balanseras av krämiga linser och frisk koriander. Serverad med nykokt ris blir detta en komplett, näringsrik och helt vegansk måltid – perfekt för både vardag och helg!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 2 msk kokosolja eller rapsolja

• 1 gul lök, hackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade

• 1 msk färsk riven ingefära

• 1 tsk gurkmeja

• 1 tsk spiskummin

• 1 tsk garam masala

• 1/2 tsk chiliflakes (justera efter smak)

• 2 dl röda linser, sköljda

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 5 dl vatten eller grönsaksbuljong

• 1 burk (400 ml) kokosmjölk

• Salt och peppar efter smak

• Färsk koriander till garnering

• 4 portioner nykokt ris till servering

Instruktioner

1. Hetta upp oljan i en kastrull eller gryta på medelvärme. Fräs lök, vitlök och ingefära tills de blir mjuka och doftande.

2. Tillsätt alla kryddor och fräs i cirka 30 sekunder så att smakerna utvecklas.

3. Rör ner linser, krossade tomater och vatten/buljong. Låt koka upp och sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.

4. Häll i kokosmjölken och låt soppan puttra ytterligare 10 minuter tills den är krämig och linserna är mjuka.

5. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chili.

6. Servera dhalen rykande varm med ris och toppa med färsk koriander.