Sötsura inlagda plommon

Sötsura inlagda plommon är en enkel men elegant dessert där saftiga plommon får sällskap av varma kryddor som stjärnanis och kanel. Den söta lagen med en frisk syra lyfter plommonens naturliga smak och gör dem till ett fantastiskt tillbehör till vaniljglass, pannkakor eller ostbrickan. En klassisk höstdelikatess som är lika vacker att servera som den är god att äta.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Vilotid: 12 timmar
Total tid: 12 timmar 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

800 g fasta plommon
3 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl äppelcidervinäger
2 kanelstänger
3 stjärnanis
1 tsk vaniljsocker
1 bit citronskal

Instruktioner

Skölj plommonen och dela dem i halvor. Ta bort kärnorna.
Koka upp vatten, socker, äppelcidervinäger, kanelstänger, stjärnanis, vaniljsocker och citronskal i en kastrull.
Låt lagen sjuda några minuter tills sockret har löst sig och kryddorna har börjat ge smak.
Lägg ner plommonhalvorna i lagen och låt sjuda försiktigt i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna men fortfarande håller formen.
Ta kastrullen från värmen och låt plommonen svalna i lagen.
Häll över plommonen i en ren glasburk och låt stå i kylskåp minst över natten så att smakerna utvecklas.
Servera kalla eller lätt rumstempererade.

Serveringstips

Servera de sötsura plommonen tillsammans med vaniljglass och lite av den kryddiga lagen ringlad över. De passar även utmärkt till pannkakor, yoghurt, gröt eller som ett spännande tillbehör till lagrade ostar.

Intressanta fakta

Inläggning bevarar säsongens smaker

Att lägga in frukt är en gammal tradition som gör det möjligt att njuta av sommarens och höstens skörd även under kallare månader.

Kryddor skapar djup

Kanel och stjärnanis ger en varm och aromatisk smak som passar perfekt tillsammans med plommonens naturliga syrlighet.

En mångsidig delikatess

Inlagda plommon fungerar både som dessert och som ett smakrikt tillbehör till ost, bakverk och frukosträtter.

Information för allergiker

Rätten är naturligt glutenfri, mjölkfri och äggfri. Vid servering med glass behöver personer med mjölkallergi välja ett mjölkfritt alternativ. Kontrollera alltid färdiga produkter om du serverar tillsammans med andra tillbehör.