Chimichurri är en fantastisk sås och marinad som härstammar från Argentina och Uruguay, och den är perfekt för att ge dina rätter en extra smakdimension. Denna gröna sås är både frisk och kryddig, vilket gör den idealisk att använda som marinad eller servera till grillat kött. Låt oss dyka in i receptet och lära oss mer om denna sydamerikanska delikatess!
Recept
- Förberedelsetid: 30 minuter
- Kyltid: från 30 min till ett par timmar eller över natten.
- Total tid: min. 1 timme
- Antal portioner: 4 personer
Ingredienser
- 1 dl färsk persilja, finhackad
- 2 msk färsk oregano, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 dl olivolja
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Förbered ingredienserna: Börja med att finhacka persilja, oregano, vitlök och chili.
- Blanda ingredienserna: I en skål, blanda ihop den hackade persiljan, oreganon, vitlöken och chilin.
- Tillsätt vätskor: Häll i olivoljan, rödvinsvinägern och citronsaften. Rör om ordentligt så att alla ingredienserna blandas väl.
- Krydda: Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Blanda väl igen.
- Låt smakerna utvecklas: Låt chimichurrin stå kallt i minst 30 minuter innan servering för att låta smakerna utvecklas.
Tips:
- Du kan använda andra örter i din chimichurri, t.ex. koriander
- Om du vill ha en starkare chimichurri kan du tillsätta mer chiliflakes.
- Den kan serveras direkt, men den blir godare om den får stå i kylskåpet i några timmar eller över natten.
- Chimichurri kan förvaras i kylskåpet i upp till 5 dagar.
Intressanta fakta
- Ursprung: Chimichurri tros ha fått sitt namn från det baskiska ordet ”tximitxurri”, vilket betyder ”en blandning av flera saker i slumpmässig ordning”.
- Variationer: Det finns en grön version (chimichurri verde) och en röd version (chimichurri rojo), den senare innehåller tomat och röd paprika.
- Användning: Förutom att användas som en marinad eller sås för grillat kött, kan chimichurri också användas som dressing för sallader eller smaksättare för grönsaker.
Njut av din Chimichurri med en saftig bit grillat kött, Picanha, och ha en riktig sydamerikansk grillfest, Churrasco, eller som det kallas för i flera spansktalande länder – Asado. Chimin passar även som en smaksättare till dina favoriträtter, som sallader och till den grillade Laxen t ex. Smaklig måltid!
