Potatistortilla med örter – en spansk picknickklassiker

Potatistortilla, eller ”tortilla española”, är en älskad klassiker från Spanien – perfekt för picknick, tapas eller en lätt middag. Den här versionen får extra fräschör med färska örter som persilja och gräslök. Rätten är både mättande och enkel att laga, och smakar lika bra kall som varm. En självklar rätt att ta med ut i sommarsolen!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 500 g fast potatis, skalad och tunt skivad

• 1 gul lök, tunt skivad

• 6 ägg

• 1 dl mjölk

• 2 msk olivolja

• 1/2 tsk salt

• Nymalen svartpeppar

• 1/2 dl hackad färsk persilja

• 1/2 dl hackad färsk gräslök

Instruktioner

1. Stek potatis och lök: Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek potatis och lök på medelvärme i ca 15 minuter tills de är mjuka men inte brynta. Krydda med lite salt och peppar.

2. Vispa äggsmeten: Vispa ihop ägg, mjölk, örter, salt och peppar i en bunke.

3. Blanda ihop: Vänd ner potatis- och lökblandningen i äggsmeten och blanda försiktigt.

4. Tillaga tortillan: Häll smeten i en lätt oljad stekpanna (ca 20–24 cm i diameter). Stek på låg värme i ca 10 minuter tills kanten har stelnat. Vänd tortillan försiktigt med hjälp av ett lock eller tallrik och stek andra sidan i ytterligare 5 minuter.

5. Servering: Låt svalna något innan servering. Skär i bitar och servera ljummen eller kall.