Det finns få rätter i det italienska köket som kombinerar elegant enkelhet med ren matglädje så väl som en klassisk Costoletta alla Milanese. Denna stolthet från Milano bjuder på ett krispigt, gyllene yttre och ett…
Browsing CategoryMat
Perfekta viner till höstens godaste svamprätter
När luften blir krispig börjar marken fyllas av skogens allra finaste skatter. Det handlar om färgstarka kantareller och ståtlig Karl Johan som bara väntar på att plockas. Detta är en oslagbar tid för värmande och…
Den ultimata guiden till klassisk mexikansk pozole blanco
Mexikansk matkultur rymmer så mycket mer än tisdagstacos och köpt salsasås. I hjärtat av delstaten Jalisco och den myllrande matstaden Guadalajara hittar du en riktig klenod i form av pozole blanco. Det här är en…
Risotto al Barolo skapar magi i ditt kök
Det finns kvällar när vanliga middagar bara inte räcker till. När man vill ha något så där otroligt lyxigt, mättande och doftande att hela köket förvandlas till en genuin italiensk trattoria. Svaret på de kvällarna…
Sensommarens magiska skördefest och vinet i glaset
Augusti och september bjuder på årets absolut mest magiska råvaror, men hur kombinerar man egentligen de solmogna grönsakerna med rätt vin? Lär dig de enkla knepen som lyfter den vegetariska tallriken till helt nya gastronomiska…
Erik Videgårds 5 middagar som räddar vardagen
Vad ska vi äta i kväll? Den frågan blir sällan lättare när arbetsdagen är slut och hungern redan hunnit slå till. Erik Videgård har flera rätter som passar perfekt när vardagsmaten behöver få lite mer…
Slånbärslikör med frostnupna bär
Slånbärslikör med frostnupna bär En fyllig och aromatisk slånbärslikör med djup färg och härlig balans mellan syra, sötma och mandeltoner. Frostnupna slånbär får långsamt dra i sprit tillsammans med kryddor, vilket gör detta till ett…
Nässelpesto med rostade solroskärnor
Nässelpesto med rostade solroskärnor Frisk, nötig och full av grön smak är nässelpesto ett spännande nordiskt alternativ till klassisk basilikapesto. Förvällda nässlor får sällskap av rostade solroskärnor, vitlök och parmesan, vilket ger en smakrik pesto…
Kolasås med granskott
Kolasås med granskott Len och gyllene kolasås får här en spännande nordisk twist med granskott. Den söta karamellsmaken möter granskottens friska, nästan citrusliknande skogston och skapar en dessertsås som känns både oväntad och lyxig. Ringla…
Örtsmör med harsyra och flingsalt
Örtsmör med harsyra och flingsalt Krämigt smör med frisk harsyra, färska örter och knaprigt flingsalt blir ett enkelt tillbehör med imponerande smak. Harsyrans naturliga citruston ger smöret en härlig syra som passar särskilt bra till…