Bananbröd på övermogna bananer

Har du bananer som blivit för mjuka för att ätas som de är? Perfekt – då är det dags att baka ett saftigt och smakrikt bananbröd! Ju mognare bananer, desto sötare och godare blir resultatet.

Detta klassiska bakverk är enkelt att göra, fullt av smak och går dessutom att variera med allt från nötter till choklad. Ett perfekt sätt att rädda frukt och skapa något riktigt gott till fika eller mellanmål.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 50 minuter
Total tid: 60 minuter
Portioner: 1 limpa

Ingredienser

• 3 övermogna bananer

• 2 ägg

• 1 dl socker

• 1/2 dl smält smör eller olja

• 2 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1 tsk kanel (valfritt)

• 1 tsk vaniljsocker

• 1 nypa salt

Valfria tillägg

• 1 dl hackade nötter

• 1 dl chokladbitar

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°C och smörj en brödform.

2. Mosa bananerna i en bunke.

3. Vispa ner ägg, socker och smält smör eller olja.

4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och rör sedan ner dem i smeten.

5. Tillsätt eventuella tillägg som nötter eller choklad.

6. Häll smeten i formen.

7. Grädda i ugnen i cirka 45–50 minuter. Känn med en sticka – den ska komma ut torr.

8. Låt svalna innan du skär upp brödet.