Vispat brynt smör

Vispat brynt smör är ett lyxigt tillbehör som förvandlar vanligt smör till något alldeles extra. Den nötiga smaken från det brynta smöret kombineras med en luftig och len konsistens som smälter perfekt på nybakat bröd. Med sin djupa karamelliserade smak och gyllene färg blir det en enkel detalj som höjer både vardagsfrukosten och festmåltiden.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 1 skål cirka 2 dl

Ingredienser

• 200 g osaltat smör
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 msk vatten
• 1 tsk honung (valfritt)
• Några droppar citronsaft (valfritt)

Instruktioner

1. Skär smöret i mindre bitar och lägg det i en kastrull.
2. Smält smöret på medelvärme och låt det fortsätta värmas under omrörning tills mjölkproteinerna börjar sjunka till botten och får en gyllenbrun färg.
3. När smöret doftar nötigt och har fått en vacker bärnstensfärg, ta kastrullen från värmen.
4. Låt det brynta smöret svalna något tills det är ljummet men fortfarande flytande.
5. Häll över smöret i en bunke och låt det svalna tills det börjar tjockna något.
6. Tillsätt vatten, flingsalt och eventuellt honung och citronsaft.
7. Vispa smöret med elvisp tills det blir ljust, luftigt och krämigt.
8. Servera direkt eller förvara i kylskåp och låt det mjukna före servering.

Serveringstips

Bred det vispade brynta smöret på nybakat bröd, surdegsbröd eller krondillsbakat brytbröd. Det passar även fantastiskt till kokta grönsaker, grillad majs, potatis eller som en smakrik topping på varma pannkakor och scones.