Basilikafisk med citronsås är en lätt och elegant rätt som kombinerar de friska smakerna av färsk basilika och citron. Perfekt för en enkel middag eller en speciell tillställning, denna rätt är både hälsosam och delikat. Fisken blir saftig och smakrik med den krämiga citronsåsen som ger en uppfriskande kontrast.
Ingredienser
För fisken:
- 4 filéer av vit fisk (t.ex. torsk, kolja eller gös)
- 1 msk olivolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 citron, skivad
- 1 dl färsk basilika, hackad
För citronsåsen:
- 2 msk smör
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl vitt vin (valfritt)
- Saft från 1 citron
- 1 dl grädde
- 1 tsk rivet citronskal
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner
- Förbered fisken: Förvärm ugnen till 200°C. Lägg fiskfiléerna på en ugnsfast plåt eller form. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Strö över hackad basilika och lägg citronskivor ovanpå filéerna.
- Tillaga fisken: Baka fisken i ugnen i 12-15 minuter, eller tills den är genomstekt och lätt flagar sig med en gaffel.
- Förbered citronsåsen: Under tiden som fisken är i ugnen, smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad vitlök och fräs tills den är mjuk och doftande, cirka 1 minut. Häll i vinet och låt det reducera till hälften, om du använder det. Tillsätt sedan citronsaft, grädde och citronskal. Låt såsen sjuda i 3-5 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Servera: Lägg upp fiskfiléerna på tallrikar och häll citronsåsen över. Garnera med extra basilika och servera gärna med ris, potatis eller grönsaker.
Intressanta fakta
Näringsvärde: Fisken är en utmärkt proteinkälla och innehåller omega-3-fettsyror som är bra för hjärthälsan. Citron och basilika bidrar med vitamin C och antioxidanter.
Smakkombination: Den syrliga citronsåsen balanserar perfekt med den milda fisksmaken, medan basilikan ger en frisk och aromatisk touch.
Variationer: Du kan använda andra örter som dill eller persilja om du vill variera smaken. För en krämigare sås kan du tillsätta lite extra grädde eller en klick smör.
Information för allergiker
Rätten innehåller mjölkprodukter (grädde och smör). För laktosintoleranta kan du använda laktosfri grädde och smör eller växtbaserade alternativ.
