Cabernet Sauvignon är en av världens mest spridda druvor och odlas i nästan alla vinländer. Men hur den uttrycker sig varierar kraftigt beroende på klimat, jordmån och vinmakartradition. Från eleganta Bordeauxviner till kraftfulla Napa-valleyklassiker – här jämför vi fyra av de viktigaste regionerna för Cabernet Sauvignon.

Frankrike – elegans och balans

I Bordeaux har Cabernet Sauvignon sitt ursprung och är fortfarande en av de mest centrala druvorna. Här blandas den oftast med Merlot och Cabernet Franc, vilket skapar viner med stram struktur, markerade tanniner och aromer av svarta vinbär, ceder och tobak. De bästa exemplaren kan lagras i årtionden och utvecklar komplexa toner av läder, jord och kryddor.

Kalifornien – kraftfull och fruktig

I Napa Valley har Cabernet Sauvignon blivit ikonisk. Här möter man en varmare stil, med koncentrerad frukt, hög alkoholhalt och fyllig kropp. Smakprofilen domineras ofta av mogna svarta vinbär, plommon och choklad, ibland med en vaniljton från ekfatslagring. Resultatet är generösa, intensiva viner som ofta gör sig bäst till grillat kött.

Chile – prisvärd kvalitet med fräschör

Chile har snabbt etablerat sig som ett av världens mest intressanta cabernetländer. Särskilt i Maipo-dalen trivs druvan utmärkt i det soliga men svala klimatet. Vinerna kännetecknas av mörk frukt, fräsch syra och en typisk ton av grön paprika eller eukalyptus. Kombinationen av kvalitet och rimliga priser har gjort chilensk Cabernet Sauvignon mycket populär internationellt.

Australien – mellan kraft och elegans

Australien är mest känt för Shiraz, men Cabernet Sauvignon har en stark position i regioner som Coonawarra och Margaret River. Coonawarras röda jordar ger viner med distinkt mintighet, stram struktur och god lagringspotential. I Margaret River, med sitt svalare klimat, blir stilen mer elegant, med balans mellan frukt, syra och tanniner – ofta i stil med Bordeaux men med en modern touch.