Grillad majstacos med rökig chipotlemajonnäs

Letar du efter något som verkligen smakar sommar? Då är grillade majstacos något för dig. Den naturliga sötman från majsen som möter den rökiga hettan i chipotlemajonnäsen och den friska tonen från koriander skapar en taco med massor av karaktär. Perfekt för picknick, grillkväll eller som ett vegetariskt alternativ till fredagsmyset – det här är street food som imponerar!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Till tacos:

• 4 majskolvar, skalade

• 1 msk olivolja

• Salt och peppar

• 8 små tortillabröd (gärna majs)

• 100 g smulad fetaost eller riven vegansk ost

• 1 knippe färsk koriander

• 1 lime, i klyftor

Till chipotlemajonnäsen:

• 1 dl majonnäs (eller vegansk variant)

• 1–2 tsk chipotlepasta (justera efter smak)

• 1 tsk pressad limejuice

• En nypa salt

Instruktioner

1. Förbered chipotlemajonnäsen: Blanda majonnäs, chipotlepasta, limejuice och en nypa salt i en skål. Smaka av och ställ i kylen tills servering.

2. Grilla majsen: Pensla majskolvarna med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla på medelhög värme i ca 10–15 minuter, vänd ofta tills de är gyllene med lätt brända partier.

3. Skär majsen: Skär av majskornen från kolvarna när de svalnat något.

4. Värm tortillabröden: Hetta upp en torr stekpanna eller grilla dem snabbt tills de är varma och lite lätt brända.

5. Montera tacos: Fördela den grillade majsen på tortillabröden. Toppa med chipotlemajonnäs, smulad fetaost och färsk koriander. Pressa över lite lime innan servering.