Helgrillad blomkål med vitlökssmör och parmesan
Den helgrillade blomkålen har snabbt blivit en favorit på grillbordet – ett vegetariskt alternativ som både smakar och ser imponerande ut. Här får den en smakrik twist med smält vitlökssmör, gyllene kanter och ett regn av riven parmesan. En rätt som passar lika bra som huvudrätt eller som tillbehör på sommarens alla grillmiddagar. Enkelt, rustikt och fullpackat med smak!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
1 stort blomkålshuvud
50 g smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
1 tsk citronjuice
50 g finriven parmesan
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja, till garnering
Instruktioner
Förkoka blomkålen (valfritt för kortare grilltid): Koka blomkålshuvudet i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Låt rinna av och svalna något.
Förbered vitlökssmöret: Smält smöret tillsammans med olivoljan i en liten kastrull. Tillsätt vitlök och låt det fräsa i ca 1 minut. Ta bort från värmen och rör ner citronjuice, salt och peppar.
Grilla blomkålen: Pensla blomkålshuvudet generöst med vitlökssmöret. Grilla på indirekt värme under lock i ca 25 minuter, eller tills blomkålen är genomstekt och har fått fin färg. Pensla med mer smör under tiden.
Toppa med parmesan: Strö över riven parmesan mot slutet av grillningen eller precis innan servering.
Servering: Skär blomkålen i klyftor, toppa med mer parmesan och färsk persilja. Servera direkt.
VINMATCHNING
Vinet är ett lysande exempel på hur spanska vita viner utvecklats de senaste åren – med både komplexitet och balans. Det passar utmärkt till mat med lite struktur och sälta, som ugnsbakad torsk med brynt smör, grillad kyckling eller en krämig vegetarisk rätt.
Intressanta fakta
Populär grilltrend: Helgrillad blomkål har blivit ett givet inslag i både vegetariska och blandade grillmenyer tack vare sitt utseende och förmåga att ta till sig smak.
Smakkombination: Kombinationen av söt, grillad blomkål med umami från parmesan och syra från citron ger en perfekt balanserad rätt.
Tips: Vill du ha en vegansk variant? Använd växtbaserat smör och uteslut parmesan eller byt till en vegansk ost.
Information för allergiker
Mjölk: Innehåller mjölk från smör och parmesan. Använd mjölkfria alternativ vid behov.
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri. Kontrollera smaksättningar för eventuella tillsatser.
Nötter: Inga nötter används i receptet.
