Denna hemtrevliga rätt kombinerar jordiga toner av svartrot med en krämig potatis- och purjolöksmos. Det är en perfekt måltid för kyliga dagar, där varje tugga är en tröst och en smakupplevelse. Upptäck hur enkelt det är att kombinera dessa klassiska smaker med en modern twist! Man kan om man så vill toppa denna rätt med salt och knaperstekt bacon, vilket lägger en rustik charm över det hela.
Recept
- Förberedelsetid: 20 minuter
- Koktid: 30 minuter
- Total tid: 50 minuter
- Portioner: 4 personer
Ingredienser
Svartroten:
- 600 g svartrot, skalad och skuren i stavar
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Baconet:
- 8 skivor prima bacon, gärna rökt
Moset:
- 800 g potatis, skalad och tärnad
- 2 stora purjolökar, endast det vita och ljusgröna, finhackat
- 50 g smör
- 1,5 dl mjölk
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered svartroten: Förväll svartroten i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Häll av vattnet och stek sedan svartroten i olivolja i en stor stekpanna tills de är gyllenbruna och mjuka, krydda med salt och peppar.
- Stek baconet: Lägg baconskivorna i en torr stekpanna och stek tills de är knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper och bryt sedan i mindre bitar.
- Tillaga moset: Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Under tiden, smält smör i en annan kastrull och fräs purjolöken tills den är mjuk men inte brynt. Tillsätt den kokta potatisen, mjölk, och mosa till en jämn och krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
- Montering: Servera moset på tallrikar, toppa med svartrot och sprid över knaperstekt bacon.
- Servera: Servera varmt och njut!
Intressanta fakta
- Svartrotens smak: Svartrot, ofta kallad vinterns sparris, har en mild, söt och något nötig smak som passar väl för sig, förvälld i krämig sås, eller som sparris i pannan med vitlök och salt. Passar finfint med rika och rustika ingredienser som bacon t ex.
- Potatis- och purjolöksmosets mångsidighet: Denna mosvariant är inte bara läcker till svartrot och bacon utan kan även vara en utmärkt bas till andra rätter som fisk eller köttbullar.
- Svartroten är en fiberbomb! Fibrerna gynnar de goda tarmbakterierna, vilket i sin tur kan skydda mot tjocktarmscancer. De tros även kunna sänka kolesterolvärden och motverka förstoppning.
