Grillade räkor med vitlök & chili
Saftiga grillade räkor med vitlök och chili är ett måste på sommarmenyn – snabblagade, lyxiga och fulla av smak. Perfekta som förrätt, del av en grillbuffé eller som huvudrätt med en fräsch sallad eller nybakat bröd. Vitlöken ger fyllighet, chilin lagom sting och grillningen lyfter smakerna till nya höjder. Enkelt, snabbt och otroligt gott!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
500 g stora råa räkor med skal (gärna tigerräkor)
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, tunt skivad (justera efter smak)
1 msk citronsaft
Salt och svartpeppar
Färsk persilja eller koriander till garnering
Grillspett (om trä, blötlägg i 30 minuter)
Instruktioner
Blanda olivolja, vitlök, chili, citronsaft, salt och peppar i en skål.
Vänd ner räkorna i marinaden och låt dem dra i ca 10 minuter.
Trä upp räkorna på spett och grilla över medelhög värme i 2–3 minuter per sida tills de är rosa och genomstekta.
Servera med färska örter och gärna citronklyftor vid sidan.
VINMATCHNING
Det är ett vin som fungerar utmärkt till lättare rätter av fisk, fågel eller fläsk, men lyfter också vegetariska anrättningar som grillade grönsaker, getostsallader eller syrliga färskostar. Med sin tydliga friskhet och pigga smaker är det också ett vin du kan njuta av precis som det är, gärna väl kylt en varm dag.
Intressanta fakta
Snabbt & lyxigt: Räkor är bland det snabbaste du kan grilla – men ger ändå en lyxig känsla som passar både vardag och fest.
Allround-smak: Vitlök och chili är en klassisk duo som gör sig extra bra ihop med räka – både hetta och umami!
Tips: Servera på en bädd av ruccola eller tillsammans med en mango- eller avokadosalsa för en tropisk touch.
Information för allergiker
Skaldjur: Innehåller räkor – ej lämpligt för skaldjursallergiker.
Mjölk, ägg och gluten: Fri från dessa allergener.
Nötter: Innehåller inte nötter.
Övrigt: Kontrollera eventuella tillbehör om du serverar med såser eller bröd.
