Kreolsk köttgryta med grädde och syrlig tomat

Den kreolska köttgrytan är en färgstark och smakrik rätt där saftiga köttbitar möter en mustig sås med både grädde och tomat. Kombinationen av syrlighet från tomaten och rundhet från grädden gör grytan otroligt smakrik och balanserad. Med klassiska kreolska kryddor och en hint av hetta blir detta en rätt som värmer hela kroppen – perfekt för en bjudmiddag eller en extra lyxig vardag.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter
Total tid: 1 timme 30 minuter
Portioner: 6 personer

Ingredienser

• 800 g grytbitar av nötkött

• 2 msk smör eller olja

• 1 gul lök, hackad

• 2 paprikor (gärna röd och grön), strimlade

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 msk tomatpuré

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 3 dl vispgrädde

• 3 dl köttbuljong

• 2 tsk paprikapulver

• 1 tsk chiliflakes (eller efter smak)

• 1 tsk timjan

• 2 lagerblad

• Salt och svartpeppar efter smak

• Färsk persilja till servering

Instruktioner

1. Hetta upp en gryta med smör eller olja. Bryn köttet i omgångar tills det får fin färg, lägg sedan åt sidan.

2. Fräs lök, vitlök och paprika i grytan tills de mjuknar.

3. Rör ner tomatpuré och låt fräsa någon minut. Tillsätt krossade tomater och buljong.

4. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt paprikapulver, chiliflakes, timjan och lagerblad. Låt sjuda under lock i ca 1 timme tills köttet är mört.

5. Häll i grädden och låt grytan puttra ytterligare 10 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar.

6. Servera med ris, potatis eller ett gott bröd som kan suga upp den krämiga såsen.