Mustig biffgryta med örter

En mustig biffgryta med örter är den perfekta rätten när du vill njuta av långkokets magi. Denna gryta kombinerar saftiga bitar av kött med en smakrik sås och doftande örter som rosmarin, timjan och lagerblad. Resultatet blir en värmande och fyllig gryta som passar lika bra till helgens middagsbjudning som till en mysig vardagskväll. Servera gärna med potatismos, ris eller ett gott bröd för att fånga upp den ljuvliga såsen.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme 40 minuter
Total tid: 2 timmar
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 700 g grytbitar av nötkött

• 2 msk olivolja eller smör

• 1 gul lök, hackad

• 2 morötter, skivade

• 3 vitlöksklyftor, hackade

• 2 msk tomatpuré

• 2 msk vetemjöl

• 3 dl rött vin (kan ersättas med extra buljong)

• 5 dl köttbuljong

• 2 lagerblad

• 2 kvistar färsk rosmarin

• 2 kvistar färsk timjan

• 1 tsk torkad oregano

• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

1. Hetta upp en gryta med olja eller smör. Bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg, lägg åt sidan.

2. Fräs lök, vitlök och morötter i samma gryta tills de mjuknar.

3. Tillsätt tomatpuré och mjöl, rör om och låt fräsa någon minut.

4. Häll i vin och buljong, rör om noggrant och tillsätt köttet tillbaka i grytan.

5. Lägg i lagerblad, rosmarin, timjan och oregano. Låt sjuda under lock på låg värme i ca 1,5 timme, tills köttet är riktigt mört.

6. Smaka av med salt och peppar. Ta upp eventuella örtstjälkar innan servering.

7. Servera grytan varm med potatismos, ris eller nybakat bröd.