Ängasoppa är en underbar och aromatisk rätt som fångar smaken av fräscha örter och grönsaker. Denna soppa är perfekt för att njuta av en lätt och hälsosam måltid, inspirerad av naturens skatter. Med en blandning av örter och grönsaker får du en smakrik och näringsrik soppa som är enkel att tillaga och passar hela familjen.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skivade
- 1 palsternacka, skivad
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g spenat
- 1 dl hackad persilja
- 1 dl hackad dill
- 1 dl hackad gräslök
- Salt och peppar efter smak
- Citronklyftor, till servering
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och vitlök och fräs tills de är mjuka och doftande, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt morötter, palsternacka och selleri till kastrullen. Fräs i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt spenat, persilja, dill och gräslök till soppan. Rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Servera soppan varm med citronklyftor vid sidan för en fräsch syrlig touch.
Intressanta fakta
- Ursprung: Ängasoppa har sina rötter i nordisk matlagning, där man traditionellt använde vad naturen erbjöd för att skapa näringsrika och smakrika måltider.
- Hälsofördelar: Denna soppa är full av vitaminer och mineraler från de färska grönsakerna och örterna, vilket gör den till ett hälsosamt val för både kropp och själ.
- Variationer: Du kan variera soppan genom att tillsätta andra säsongsbetonade grönsaker eller örter. För en krämigare version kan du blanda i en skvätt grädde eller kokosmjölk mot slutet av tillagningen.
Information för allergiker
- Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt, men kontrollera att grönsaksbuljongen inte innehåller gluten.
- Mjölkprodukter: Soppan är mejerifri, vilket gör den lämplig för laktosintoleranta.
