Njut av dessa saftiga fiskbiffar med räkor som bjuder på en härlig kombination av havets delikatesser. De är perfekta för en snabb och enkel middag och är dessutom rika på protein och smak. Dessa biffar är idealiska för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen när du vill imponera på dina gäster med något extra speciellt.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 400 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja), skuren i bitar
- 200 g skalade räkor
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 2-3 msk olivolja till stekning
Instruktioner
- Lägg fiskbitarna och räkorna i en matberedare och mixa tills du får en jämn smet. Flytta över till en stor skål.
- Tillsätt lök, vitlök, ägg, ströbröd, persilja, dill, citronjuice och dijonsenap till skålen. Krydda med salt och peppar. Blanda allt väl tills ingredienserna är jämnt fördelade.
- Forma smeten till biffar, cirka 8-10 stycken beroende på önskad storlek.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i omgångar tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter per sida.
- Servera fiskbiffarna varma med en fräsch sallad, kokt potatis eller ris och en klick citronmajonnäs eller dill- och gräddfilssås.
Intressanta fakta
Historia: Fiskbiffar är en populär rätt i många kustländer och har anor som sträcker sig långt tillbaka. Att kombinera fisk med räkor ger en extra dimension av smak och textur, vilket gör denna variant särskilt lyxig och välsmakande.
Smakkombination: Kombinationen av vit fisk och räkor ger en fin balans av mild och söt smak från havet, medan persilja och dill tillför fräschör och örtighet. Citronjuice och dijonsenap lyfter rätten med syrliga och skarpa toner som kompletterar fisken och räkorna perfekt.
Variationer: Du kan experimentera med olika typer av fisk och skaldjur, eller tillsätta kryddor som chiliflakes för en hetare version. För en extra crunch kan du rulla biffarna i panko-ströbröd innan stekning.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller fisk, skaldjur (räkor) och ägg, vilka kan orsaka allergiska reaktioner. Kontrollera alltid ingredienser för eventuella allergener och rådfråga en läkare vid osäkerhet.
