Njut av en smakrik och hälsosam fiskrätt som värmer i både hjärta och själ.
Kokt torsk med äggsås är en traditionell rätt som ofta återfinns på svenska matbord, särskilt uppskattad för sin milda smak och näringsrika profil. Det är en enkel och snabb rätt som passar perfekt för en vardagsmiddag eller en finare samling.
Recept
- Tillagningstid: 50 min.
- Portioner: 5 personer.
Den mångsidiga fisken Torsk tillhör verkligen den nordiska själen, njut här av kanske den mest klassiska av svenska fiskrätter. En riktig Husman 😉
Här är vad du behöver för att skapa magi i köket:
Ingredienser
- 600 g torskfilé
- 6 dl vatten
- 1 fiskbuljongtärning eller grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk salt
- 1 lagerblad
- 5 svartpepparkorn
För äggsåsen:
- 3 hårdkokta ägg
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 500 ml mjölk
- Salt och vitpeppar efter smak
- 4 msk hackad färsk persilja eller dill efter tycke och smak, spara lite till garnering
Tillagning av torsken
- Koka upp fiskbuljongen: Tillsätt buljongtärningen, salt, lagerblad och pepparkorn i en stor kastrull med vatten och låt det koka upp.
- Lägg i torsken: Dela fisken i portionsbitar efter behov. Sänk värmen till medel och lägg försiktigt i torskfiléerna. Låt sjuda i cirka 3-7 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt går igenom med en gaffel. Torsken är klar när köttet är vitt (alltså inte genomskinligt) och fast.
- Ta upp och håll varm: Lyft försiktigt upp torsken med en hålslev och håll varm.
Tillagning av äggsåsen
- Smält smöret: Smält smöret i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt mjöl: Vispa i mjölet och rör om till en slät redning.
- Gradvis tillsätt mjölk: Häll långsamt i mjölken under ständig omrörning för att undvika klumpar. Fortsätt koka upp under omrörning tills såsen tjocknar.
- Smaksätt och lägg i ägg: Smaka av med salt och vitpeppar. Hacka de hårdkokta äggen och rör försiktigt ner dem i såsen tillsammans med persiljan eller dillen.
Servering
Placera den kokta torsken på tallrikar och häll den varma äggsåsen över fisken. Denna rätt serveras bäst med kokt potatis och färska gröna ärtor för en komplett måltid. Garnera med dill eller persilja.
Intressanta fakta
Torsk är kort och gott nyttigt och har en optimal fördelning av protein, fett och kalorier, vilket gör den lämplig att använda som råvara i diverse dieter för viktminskning. Den innehåller även selen, vitamin B12, vitamin B6 och omega-3. (källa: Livsmedelsverket, reds. anm.)
Denna måltid är inte bara en fröjd för gommen utan också ett vackert inslag på middagsbordet. Prova denna klassiska nordiska rätt och låt dess enkelhet och renhet i smakerna vinna över dig och dina middagsgäster.
