Grillade lammfärsspett med vitlök & mynta – serveras med tzatziki
Saftiga grillade lammfärsspett med vitlök och mynta är en perfekt rätt för varma kvällar och grillfester. Kombinationen av kryddig lammfärs och frisk mynta ger en oslagbar smakprofil som lyfts ytterligare av en krämig tzatziki. Denna rätt är enkel att förbereda, men imponerar stort både i smak och presentation – perfekt för både vardagsmiddag och helgens grillmiddag. Låt dofterna ta dig till ett soligt Medelhav, direkt från din egen grill.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Lammfärsspett
500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 liten rödlök, riven
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 tsk kanel
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 dl färsk mynta, finhackad
1 msk olivolja
Träspett, blötlagda i 20 minuter om de är av trä
Tzatziki
2 dl grekisk yoghurt
1/2 gurka, riven och avrunnen
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Förbered tzatzikin: Blanda yoghurt, gurka, vitlök, olivolja och vinäger i en skål. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt medan du gör spetten.
Gör lammfärssmeten: Blanda lammfärs, vitlök, lök, kryddor, mynta och olivolja i en bunke. Arbeta ihop till en jämn smet.
Forma spett: Dela smeten i 8 delar och forma varje del till ett avlångt spett runt ett träspett.
Grilla: Grilla spetten 3–4 minuter per sida på medelhög värme tills de är genomstekta och har fin färg.
Servera: Lägg upp spetten tillsammans med tzatziki och gärna ett pitabröd eller en fräsch sallad.
VINMATCHNING
Det är ett vin som passar perfekt till kötträtter med lite kraft – tänk lammracks med örter, långkokt nötkött eller grillade rätter med rustika tillbehör. Servera vid 16–18 grader för bästa upplevelse.
Intressanta fakta
Smakinspiration: Kombinationen av mynta, vitlök och lamm är en klassiker i många Medelhavskök – särskilt i Grekland där liknande spett ofta serveras under namnet kebabaki eller souvlaki.
Tips: Spetten kan även stekas i grillpanna om vädret inte tillåter utomhusgrillning.
Variation: Testa att tillsätta lite chili i färsen för en hetare version eller byt ut myntan mot persilja för en mildare smak.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller mjölkprodukter i tzatzikin. För en laktosfri version, använd laktosfri yoghurt. Receptet är fritt från gluten, ägg och nötter – men kontrollera alltid ingredienslistor på köpta produkter.
