Asiatiska kycklingbiffar med krispig sallad är en underbar kombination av smaker och texturer. De saftiga kycklingbiffarna med smak av ingefära och soja, kombinerat med den fräscha och krispiga salladen, skapar en lätt och hälsosam måltid. Perfekt för både lunch och middag, denna rätt är lika snabb att tillaga som den är att njuta av.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Kycklingbiffar:

• 500 g kycklingfärs
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk ingefära, riven
• 2 msk soja
• 1 msk fisksås
• 1 ägg
• 1 dl panko ströbröd
• 2 salladslökar, finhackade
• 2 msk färsk koriander, hackad
• 2 msk sesamolja
• 2 msk olivolja (till stekning)

Krispig sallad:

• 1 huvud romansallad, strimlad
• 1 morot, julienned
• 1 gurka, tunt skivad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 100 g böngroddar
• 2 msk sesamfrön, rostade

Dressing:

• 3 msk risvinäger
• 1 msk soja
• 1 msk honung
• 1 tsk sesamolja
• Saften av 1 lime

Instruktioner

1. Förbered kycklingbiffarna: I en stor skål, blanda kycklingfärs, vitlök, ingefära, soja, fisksås, ägg, panko ströbröd, salladslök och koriander. Forma blandningen till 8 biffar.
2. Hetta upp sesamolja och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i 4-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
3. Förbered salladen: I en stor skål, kombinera romansallad, morot, gurka, paprika och böngroddar.
4. Förbered dressingen: I en liten skål, vispa ihop risvinäger, soja, honung, sesamolja och limejuice.
5. Häll dressingen över salladen och blanda väl. Strö över rostade sesamfrön.
6. Servera de asiatiska kycklingbiffarna med den krispiga salladen.

Intressanta fakta

• Ursprung: Asiatiska kycklingbiffar är inspirerade av olika asiatiska kök, där ingredienser som ingefära, soja och fisksås används för att ge rätterna en djup och komplex smak.
• Hälsofördelar: Kyckling är en utmärkt proteinkälla, medan grönsakerna i salladen bidrar med viktiga vitaminer och mineraler, vilket gör denna rätt både näringsrik och balanserad.
• Variationer: För extra hetta, tillsätt finhackad chili i kycklingbiffsblandningen. Du kan även experimentera med andra grönsaker i salladen, som avokado eller rädisor.

Information för allergiker

• Gluten: Använd glutenfritt ströbröd och kontrollera att soja och fisksås är glutenfria.
• Ägg: Ägget i biffarna kan ersättas med en matsked chiafrön blandat med tre matskedar vatten som får stå och svälla i 10 minuter.