Grillad kycklinglårfilé med mango- och chilisalsa
Saftig grillad kycklinglårfilé möter en sötstark salsa på mango och chili – en perfekt sommarkombo som bjuder på både hetta, sötma och fräschör. Denna rätt är både lättlagad och smakrik, och passar lika bra till vardags som till grillkvällar med vänner. Den friska mangosalsan balanserar det grillade köttet på ett fantastiskt sätt – du kommer vilja göra den om och om igen.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Kyckling
600–800 g kycklinglårfilé
2 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
Salt och peppar
Saften från ½ citron
Mangosalsa
1 mogen mango, tärnad
½ röd chili, finhackad (mer om du vill ha extra hetta)
½ rödlök, finhackad
1 msk färsk koriander, hackad (eller persilja)
Saften från ½ lime
Salt efter smak
Instruktioner
Blanda olivolja, citron, paprika, vitlökspulver, salt och peppar. Vänd runt kycklingen i marinaden och låt dra i minst 10 minuter.
Under tiden, rör ihop alla ingredienser till salsan och låt stå så smakerna får mogna.
Grilla kycklinglårfiléerna på medelhög värme, ca 5–6 minuter per sida tills de är genomstekta och fått fin färg.
Servera kycklingen med mangosalsan och gärna ris, grillade grönsaker eller sallad.
VINMATCHNING
Det här vinet är en spännande blandning av fem druvsorter, där chenin blanc står som grund och får sällskap av aromatiska sorter som viognier och muscat de frontignan. Resultatet är ett fruktigt, friskt och harmoniskt vin, perfekt till allt från kycklingrätter med örter till grillad fisk eller vegetariska rätter med krämiga såser.
Intressanta fakta
Söt och het balans: Mango och chili är en klassisk smakduo som ger både sting och sötma – perfekt till grillat kött.
Kycklinglår = saftigare: Lårfilé är mörkare och mer smakrik än bröstfilé – och dessutom svårare att översteka.
Tips: Byt mango mot ananas eller persika för variation på salsan!
Information för allergiker
Mjölk, ägg och gluten: Fri från dessa allergener.
Nötter: Innehåller inga nötter.
Övrigt: Kontrollera tillbehör vid servering, särskilt färdiga såser.
