Fyllda ägghalvor med avokadoröra
Fyllda ägghalvor med avokadoröra är en lättlagad och elegant rätt som passar perfekt till påskbordet, midsommar eller som en lyxig förrätt året runt. Den krämiga avokadoröran med en frisk touch av lime och örter gör dessa ägghalvor både smakrika och vackra att servera.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer (8 halvor)
Ingredienser
4 ägg
1 mogen avokado
1 msk färskpressad limejuice
1 msk crème fraiche (kan bytas ut mot grekisk yoghurt)
½ tsk dijonsenap
1 msk finhackad gräslök
Salt och svartpeppar efter smak
Chiliflakes eller paprikapulver för garnering (valfritt)
Instruktioner
Koka äggen: Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten och koka upp. Låt sjuda i 9–10 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten och låt svalna.
Gör avokadoröran: Dela och kärna ur avokadon. Mosa den med en gaffel och blanda med limejuice, crème fraiche, dijonsenap och gräslök. Smaka av med salt och peppar.
Fyll ägghalvorna: Skala äggen och dela dem på mitten. Ta försiktigt ut äggulorna och mosa dem innan du blandar dem med avokadoröran. Fördela fyllningen i äggvitorna med en sked eller spritsa ut den för ett elegantare resultat.
Garnera och servera: Strö över chiliflakes eller paprikapulver och eventuellt lite extra gräslök. Servera direkt eller låt stå i kylen tills det är dags att äta.
VINMATCHNING
Servera vid 8-10°C för att framhäva vinets fruktiga och mineraliska stil. Det passar utmärkt till fisk, skaldjur eller ljusa kötträtter, samt som ett elegant val till fräscha vegetariska rätter.
Intressanta fakta
Näringsrik rätt: Ägg och avokado är båda rika på nyttiga fetter, protein och viktiga vitaminer, vilket gör detta till ett hälsosamt och mättande alternativ.
Perfekt på buffébordet: Dessa ägghalvor är både dekorativa och lätta att förbereda i förväg, vilket gör dem till en favorit vid festliga tillfällen.
Smakvariationer: För en extra smakdimension kan du tillsätta finhackad rödlök, vitlök eller en nypa cayennepeppar i röran.
Information för allergiker
Ägg: Detta recept innehåller ägg och kan inte enkelt ersättas utan att förändra rätten helt.
Laktos: Använd laktosfri crème fraiche eller yoghurt för en laktosfri variant.
Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt.
