Ugnsrostade primörer med fetaost och honung
Ugnsrostade primörer är den perfekta rätten när du vill njuta av säsongens bästa grönsaker. Genom att rosta dem i ugnen framhävs deras naturliga sötma, och tillsammans med smulad fetaost och en hint av honung blir detta en smakrik och vacker rätt. Perfekt som tillbehör till grillat, som en del av en buffé eller som en lätt vegetarisk huvudrätt.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
500 g blandade primörer (exempelvis morötter, sparris, rödbetor, palsternacka och rädisor)
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
½ tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
100 g fetaost, smulad
1 msk honung
1 msk pumpakärnor eller valnötter (valfritt)
Färsk timjan eller persilja för garnering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Förbered grönsakerna: Skala och skär primörerna i jämnstora bitar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Krydda och rosta: Ringla över olivolja, strö på flingsalt, peppar och timjan. Blanda runt och rosta i ugnen i cirka 25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade.
Tillsätt fetaost och honung: Ta ut plåten och strö över smulad fetaost. Ringla över honung och toppa eventuellt med pumpakärnor eller valnötter för extra crunch.
Garnera och servera: Strö över färsk timjan eller persilja och servera genast.
VINMATCHNING
Med sin mjuka struktur och fruktiga smakprofil är det ett utmärkt val till rätter av ljust kött, vegetariska anrättningar eller som ett lättsamt sällskapsvin. Servera vid cirka 16°C för bästa smakupplevelse.
Intressanta fakta
Säsongens bästa: Primörer är unga, späda grönsaker som skördas tidigt på säsongen och har en naturligt söt och mild smak.
Näringsrik rätt: Denna rätt är rik på vitaminer, mineraler och nyttiga fetter, vilket gör den både hälsosam och mättande.
Variation: Byt ut fetaosten mot getost för en annorlunda smak eller tillsätt rostade kikärtor för extra protein.
Information för allergiker
Mjölkprotein: Fetaost innehåller mjölk, men kan bytas ut mot en mjölkfri variant eller vegansk fetaost.
Honung: För en vegansk variant, byt ut honungen mot lönnsirap eller agavesirap.
Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt.
