Grönsakslåda i ugn med ostsmul

Har du grönsaker som börjar sloka i kylen? Samla dem i en ugnsform, toppa med ostsmul och låt dem bli en smakrik, värmande grönsakslåda. Den här rätten är perfekt för att minska matsvinn, samtidigt som du får en färgstark och mättande måltid som passar både som huvudrätt eller tillbehör.

Ostsmulet ger en härlig gyllene yta, och ugnsbakade grönsaker utvecklar en naturlig sötma som gör rätten extra god.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 500–600 g blandade grönsaker som börjar sloka (morötter, zucchini, paprika, broccoli, lök etc.)

• 2 msk olivolja

• Salt och peppar efter smak

• 1 tsk torkade örter (timjan, oregano eller rosmarin)

• 100 g riven ost eller smulad fetaost

• 1 dl ströbröd (valfritt för extra crunch)

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°C. Smörj en ugnsform med lite olja.

2. Skär grönsakerna i jämnstora bitar och lägg dem i formen.

3. Ringla över olivolja, krydda med salt, peppar och örter, och blanda väl så alla grönsaker täcks.

4. Strö ost och eventuellt ströbröd över grönsakerna.

5. Grädda i ugnen 25–30 minuter tills grönsakerna är mjuka och osten fått fin färg.

6. Servera varm som huvudrätt med bröd eller som tillbehör till kött eller fisk.