Frasiga ost- och timjanstavar

Gyllene, frasiga och fulla av smak! De här ost- och timjanstavarna av smördeg är det perfekta tillbehöret när du vill göra middagen lite extra festlig. Kombinationen av smält ost, aromatisk timjan och frasig smördeg ger brödpinnar som är lika goda att doppa i en krämig svampsoppa som att servera till en mustig tomatsoppa eller en god sallad.

Det bästa av allt är att de är otroligt enkla att göra. Med färdig smördeg och några få ingredienser kan du snabbt svänga ihop ett tilltugg som ser imponerande ut utan att kräva särskilt mycket arbete. Servera dem nygräddade direkt från ugnen och njut av den krispiga ytan, den smakrika osten och doften av färsk timjan.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Gräddningstid: 12 till 15 minuter
Total tid: Cirka 25 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 1 rulle färdig smördeg, cirka 250 g

• 100 g riven lagrad ost, exempelvis Västerbottensost eller cheddar

• 1 ägg

• 1 msk färsk timjan, finhackad

• 0,5 tsk vitlökspulver, valfritt

• 1 krm nymalen svartpeppar

• 1 krm flingsalt, valfritt

Instruktioner

1. Förbered ugnen. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Förbered smördegen. Rulla ut smördegen på ett rent underlag. Om den är mycket mjuk låter du den vila i kylskåpet en stund, eftersom kall smördeg är lättare att arbeta med och ger ett frasigare resultat.

3. Blanda smaksättningen. Riv osten om den inte redan är riven. Blanda den med timjan, svartpeppar och eventuellt vitlökspulver i en skål.

4. Pensla och toppa. Vispa upp ägget lätt och pensla ett tunt lager över smördegen. Fördela ostblandningen jämnt över halva degen och vik sedan den andra halvan över fyllningen. Tryck försiktigt till så att lagren fäster vid varandra.

5. Skär stavarna. Skär degen i remsor som är ungefär 1,5 till 2 cm breda. Vrid varje remsa några varv för att skapa ett snyggt spiralformat mönster. Lägg stavarna på plåten med lite mellanrum mellan varje.

6. Grädda tills de är gyllene. Pensla eventuellt stavarna med lite extra uppvispat ägg och strö över en nypa flingsalt. Grädda mitt i ugnen i 12 till 15 minuter, tills de har puffat upp och fått en gyllene, frasig yta.

7. Låt svalna lätt. Ta ut stavarna ur ugnen och låt dem vila på plåten i ett par minuter. Servera dem sedan medan de fortfarande är ljumna och krispiga.

Tips för extra frasiga oststavar

Håll smördegen kall. Smördegens många tunna lager ger den karakteristiska frasigheten. Om degen blir varm och mjuk innan gräddning kan stavarna förlora en del av sin struktur.

Välj en smakrik ost. En lagrad ost ger mycket smak utan att du behöver använda stora mängder. Västerbottensost, parmesan och lagrad cheddar fungerar särskilt bra.

Variera örterna. Timjan passar utmärkt till ost, men du kan också prova rosmarin, oregano eller en blandning av italienska örter.

Undvik för mycket fyllning. Ett jämnt och relativt tunt lager ost gör det lättare att vrida stavarna och hjälper dem att hålla formen under gräddningen.

Servera direkt. Oststavarna är allra godast nygräddade. Om de mjuknar kan du värma dem några minuter i ugnen för att återfå en del av frasigheten.