Laxgratäng med spenat & citron

Den här laxgratängen förenar det bästa av två världar – den krämiga, milda smaken från gratängen och den friska, upplyftande tonen från citron och spenat. Resultatet är en rätt som känns både lätt, fräsch och otroligt smakrik. Perfekt när du vill laga något som ser lyxigt ut men går snabbt att göra, och som garanterat blir en favorit för hela familjen.

Recept

Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 35 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

500 g laxfilé, i bitar
200 g färsk eller fryst spenat (tinad och urkramad)
1 gul lök, finhackad
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
1 citron, zest + 1 msk saft
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
1 msk smör eller olja (till stekning)

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Hetta upp smör eller olja i en panna och fräs löken tills den blivit mjuk och glansig.

3. Tillsätt spenaten och låt den steka med i någon minut.

4. Blanda i crème fraiche, grädde, citronskal och citronsaft. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda kort.

5. Lägg laxen i en ugnsform och häll över spenat- och citronsåsen.

6. Toppa med riven ost.

7. Gratinera i 20–25 minuter tills ytan är gyllene och laxen är perfekt tillagad.

8. Servera med ris, potatis eller en fräsch sallad.