Mini-pavlova med passionsfrukt och mynta

Små pavlovor är som små moln av söt maräng – krispiga utanpå, mjuka inuti och perfekta att fylla med fräscha smaker. Här kombineras den silkeslena grädden med syrlig passionsfrukt och aromatisk mynta, vilket gör varje tugga både fräsch, söt och oemotståndligt lätt. En dessert som ser imponerande ut men som alla kan lyckas med.

Recept

Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 60 minuter
Total tid 75 minuter
Portioner 6 mini pavlovor

Ingredienser

Maräng

3 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vitvinsvinäger

Topping

3 dl vispgrädde
4–5 passionsfrukter
Färsk mynta
1 msk florsocker (valfritt)

Instruktioner

Baka mini pavlovorna

1. Sätt ugnen på 120°C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Vispa äggvitorna till mjuka toppar.

3. Tillsätt sockret lite i taget och vispa tills marängen är blank och styv.

4. Vänd försiktigt ner majsstärkelse och vinäger.

5. Klicka ut 6 små rundlar maräng på plåten och forma en liten grop i mitten.

6. Grädda i 60 minuter tills marängerna är torra utanpå men fortfarande sega i mitten.

7. Låt dem svalna helt i avstängd ugn med luckan på glänt.

Topping och servering

1. Vispa grädden fluffig och smaksätt eventuellt med lite florsocker.

2. Dela passionsfrukterna och skrapa ur fruktköttet.

3. Toppa pavlovorna med grädde, passionsfrukt och färsk mynta.

4. Servera direkt för bästa konsistens.