Krämig kycklinggratäng med broccoli och ost
Krämig kycklinggratäng med broccoli och ost är en rätt som kombinerar saftig kyckling med fräsch broccoli och en härligt krämig ostsås. Resultatet blir en mättande och smakrik gratäng som passar lika bra på vardagsmiddagen som till helgen. Det bästa är att hela rätten lagas i en och samma form – enkelt, gott och perfekt för hela familjen.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 45 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
500 g kycklingfilé
1 broccoli (ca 300 g)
2 dl crème fraiche
2 dl grädde
2 msk kycklingfond
2 tsk dijonsenap
2 vitlöksklyftor, pressade
2 dl riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
1 msk smör eller olja till stekning
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja till garnering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem snabbt i smör eller olja tills de får fin färg, men inte är genomstekta. Krydda med salt och peppar.
Dela broccolin i buketter och koka dem lätt i 2 minuter i saltat vatten. Häll av och ställ åt sidan.
Blanda crème fraiche, grädde, kycklingfond, dijonsenap och vitlök i en skål. Smaka av med peppar.
Lägg kyckling och broccoli i en ugnsform. Häll över såsen och toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen i cirka 25–30 minuter tills gratängen bubblar och fått en gyllene yta.
Garnera med persilja och servera med ris, pasta eller en fräsch sallad.
VINMATCHNING
Ett lätt men smakrikt vin med fin balans mellan frukt och fat, som passar lika bra till en buffé som till grillad kyckling, vegetariska rätter eller en tallrik med kallskuret.
Intressanta fakta
Krämighet och fräschör: Kombinationen av broccoli och den rika ostsåsen gör att gratängen känns både fräsch och lyxig på samma gång.
Familjens favorit: Gratänger är populära eftersom de är enkla att förbereda och sköter sig själva i ugnen.
Variationstips: Byt ut broccolin mot blomkål eller lägg till paprika och zucchini för mer färg och smak.
Information för allergiker
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri. Kontrollera dock att kycklingfonden inte innehåller gluten.
Laktos: Använd laktosfri grädde, crème fraiche och ost.
Mjölkprotein: Byt ut mejeriprodukterna mot växtbaserade alternativ med liknande konsistens.
Kyckling: Kan ersättas med quornbitar eller tofu för en vegetarisk variant.
