Fiskgratäng med potatismoslock
Fiskgratäng med potatismoslock är en riktig svensk husmansfavorit som kombinerar mild fisk med en len sås och fluffigt potatismos. Den gyllene gratängen blir både krämig och smakrik, och är lika omtyckt av barn som vuxna. Med enkla ingredienser får du en mättande och näringsrik rätt som passar perfekt både till vardags och helg.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Total tid: 55 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller kolja)
800 g potatis
50 g smör
1 dl mjölk
Salt och svartpeppar efter smak
Sås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong
1 dl grädde
1 msk citronsaft
1 msk dill, hackad (färsk eller fryst)
Salt och vitpeppar efter smak
Till topping
1 dl riven ost
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och koka potatisen mjuk. Mosa den och blanda med smör och mjölk. Smaka av med salt och peppar.
Lägg fisken i en smord ugnsform, salta och peppra lätt.
Smält smör i en kastrull och rör ner mjölet. Vispa i fiskbuljong och grädde lite i taget tills såsen tjocknar. Smaka av med citronsaft, dill, salt och vitpeppar.
Häll såsen över fisken i formen.
Spritsa eller bred ut potatismoset ovanpå fisken och såsen. Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i cirka 25–30 minuter tills moset fått fin färg och fisken är genomkokt.
Servera gärna med en fräsch sallad eller kokta ärtor.
VINMATCHNING
Smaken är fruktig och mycket frisk, vilket gör vinet särskilt bra till fisk och skaldjur, gärna grillade eller med smöriga tillbehör. Vinet fungerar lika bra till en festmåltid som till en enkel middag med vänner.
Intressanta fakta
Svensk husmanskost: Fiskgratäng har länge varit en självklar rätt på svenska middagsbord, ofta serverad i skolor och på klassiska restauranger.
Potatismoslocket: Moset fungerar inte bara som ett smakrikt täcke utan hjälper också till att hålla fisken saftig.
Variationstips: Du kan variera rätten genom att tillsätta räkor i såsen eller använda en blandning av olika fiskar för en ännu fylligare smak.
Information för allergiker
Gluten: Byt ut vetemjölet i såsen mot majsstärkelse eller glutenfri mjölmix.
Laktos: Använd laktosfritt smör, mjölk, grädde och ost.
Mjölkprotein: Byt ut mejeriprodukterna mot växtbaserade alternativ.
Fisk: Kan inte bytas ut helt, men lax är ett alternativ för den som inte äter vit fisk.
