Kycklingklubbor i ugn med rotfrukter
Kycklingklubbor i ugn med rotfrukter är en riktig vardagshjälte som också passar fint till helgen. Med saftiga kycklingklubbor och ugnsrostade rotfrukter får du en välbalanserad och smakrik måltid – allt i en och samma form. Rätten sköter sig nästan själv i ugnen, och under tiden sprider den en härlig doft i köket som gör det svårt att vänta till maten är klar.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 60 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
1 kg kycklingklubbor
600 g potatis
2 morötter
2 palsternackor
1 sötpotatis
1 röd lök
3 vitlöksklyftor, krossade
3 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja till garnering
Instruktioner
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och skär potatis, morötter, palsternackor och sötpotatis i klyftor eller grova bitar. Skiva löken i klyftor.
Lägg rotfrukterna i en stor ugnsform. Ringla över 2 msk olivolja, salta, peppra och blanda runt.
Blanda resterande olivolja med honung, paprikapulver, timjan och rosmarin. Gnid in blandningen på kycklingklubborna.
Placera kycklingen ovanpå rotfrukterna i formen. Lägg även i vitlöksklyftorna.
Rosta i ugnen i cirka 45 minuter tills kycklingen är genomstekt (innertemperatur 82°C vid benet) och rotfrukterna mjuka med fin rostad yta.
Garnera med färsk persilja och servera direkt.
VINMATCHNING
Med sin bäriga smak och balanserade syra är det ett utmärkt val till italienska klassiker som pasta med tomatsås, grillade grönsaker eller en buffé med charkuterier och ost.
Intressanta fakta
Allt i en form: Denna rätt är ett utmärkt exempel på hur man kan laga en komplett måltid på ett enkelt sätt – både kött och grönsaker tillagas tillsammans.
Svenska smaker: Rotfrukterna ger en härlig sötma som balanserar den kryddiga kycklingen.
Variationstips: Byt ut rotfrukterna efter säsong, exempelvis med kålrot eller rödbetor, för att sätta din egen prägel på rätten.
Information för allergiker
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri.
Laktos och mjölkprotein: Inga mejeriprodukter används i grundreceptet.
Honung: Kan bytas ut mot lönnsirap om du vill göra rätten vegansk i tillbehören.
