One pot pasta med tomat och mozzarella

One pot pasta med tomat och mozzarella är den perfekta rätten när du vill ha något snabbt, enkelt och fantastiskt gott utan att använda mer än en enda kastrull. Pastan kokas direkt i en smakrik tomatsås, vilket gör den extra krämig och full av smak. Den smälta mozzarellan ger en härligt trådig och len konsistens som hela familjen kommer älska.

Recept

Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

350 g pasta (t.ex. penne eller fusilli)
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 gul lök, hackad
1 burk (400 g) krossade tomater
4 dl grönsaksbuljong
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 nypa chiliflakes (valfritt)
200 g körsbärstomater, halverade
200 g mozzarella, i bitar
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk basilika till garnering

Instruktioner

Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta. Fräs lök och vitlök tills de blir mjuka och doftande.
Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano, basilika och eventuellt chiliflakes. Låt koka upp.
Lägg i pastan och rör om. Låt koka på medelvärme i cirka 12–15 minuter, tills pastan är al dente och vätskan har kokat in till en krämig sås. Rör om då och då.
Tillsätt körsbärstomater och mozzarellabitar mot slutet av koktiden. Rör om försiktigt så att mozzarellan smälter in i pastan.
Smaka av med salt och peppar.
Servera direkt, toppat med färsk basilika.

VINMATCHNING

Petit Chablis La Chablisienne

Det här är ett vin som verkligen kommer till sin rätt till lätta rätter som skaldjur, fisk eller fräscha sallader med citrusdressingar. Med sin rena och syrliga karaktär passar det också utmärkt till vegetariska rätter med mycket grönt och örter.

Intressanta fakta

Smidigt med allt i en kastrull: One pot-rätter har blivit populära världen över just för att de sparar disk och gör matlagningen superenkel.
Mozzarellaeffekten: När mozzarellan smälter i den heta pastan blir den krämig och trådig – en riktig lyxkänsla i vardagen.
Variationstips: Du kan enkelt lägga till spenat, zucchini eller paprika för extra grönsaker och färg.