Ugnsbakad falukorv med potatis och tomat

Ugnsbakad falukorv med potatis och tomat är en riktig klassiker som förenar allt i en enda form – enkelt, smakrikt och perfekt för hela familjen. Kombinationen av den milda falukorven, ugnsrostade potatisar och saftiga tomater ger en varm och mättande rätt som passar både till vardag och helg. Med minimal ansträngning får du en komplett måltid där ugnen gör det mesta av jobbet.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 35 minuter
Total tid: 45 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

800 g falukorv
600 g potatis
2 stora tomater
1 gul lök
2 msk olivolja
1 dl riven ost (t.ex. mild ost eller lagrad prästost)
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja till garnering

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Skala och skär potatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnsform och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Förgrädda i ugnen i cirka 15 minuter.

3. Skiva falukorven i tjocka skivor, men lämna skivorna sammanhängande i botten så att de håller ihop som en ”dragspelskorv”.

4. Skiva tomaterna och löken tunt. Fördela tomatskivor och lök mellan korvskivorna.

5. Ta ut formen med potatisen, lägg korven ovanpå och strö över oregano och riven ost.

6. Ställ in i ugnen igen och baka i cirka 20 minuter tills osten är gyllene och potatisen är helt genomlagad.

7. Garnera med färsk persilja före servering.