Upplev en ny twist på klassisk pizza med denna polentapizza toppad med kvisttomater. Denna glutenfria variant är inte bara läcker utan också hälsosam och lätt att göra. Perfekt för både vardag och fest, polentapizza är ett spännande alternativ som kommer att imponera på dina smaklökar.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 25 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Pizzabotten:
- 2,5 dl polenta (majsgryn)
- 7,5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1 dl riven parmesanost
Topping:
- 250 g kvisttomater, skivade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 100 g mozzarella, skivad
- Färsk basilika till garnering
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 220°C och smörj en bakplåt eller använd bakplåtspapper.
- Koka upp vattnet med salt i en kastrull. Tillsätt polentan under omrörning och låt koka på svag värme i cirka 5 minuter, tills polentan tjocknar.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör i olivolja och riven parmesanost. Blanda väl.
- Häll ut polentablandningen på den förberedda bakplåten och sprid ut den jämnt till en rund eller rektangulär botten, cirka 1 cm tjock.
- Låt polentabottnen svalna och stelna i cirka 10 minuter.
- Under tiden, förbered toppingen. Blanda de skivade kvisttomaterna med vitlök, olivolja och oregano. Krydda med salt och peppar.
- Fördela mozzarella över polentabottnen och lägg sedan på de marinerade tomatskivorna jämnt.
- Baka i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills osten är smält och kanterna är gyllenbruna.
- Ta ut pizzan ur ugnen och garnera med färsk basilika. Skär i bitar och servera genast.
Intressanta fakta
Historia: Polenta är en traditionell italiensk rätt som har använts i århundraden som bas för många olika maträtter. Att använda polenta som pizzabotten är ett modernt twist som kombinerar tradition och innovation.
Smakkombination: Den krispiga polentabottnen ger en fantastisk textur som kontrasterar väl med de saftiga kvisttomaterna och den krämiga mozzarellan. Oregano och vitlök tillför en klassisk italiensk smakprofil som kompletterar de fräscha ingredienserna.
Variationer: Du kan experimentera med olika toppings efter smak. Prova att lägga till färska grönsaker som spenat eller svamp, eller lite chili för en hetare version. Andra ostsorter som getost eller gorgonzola kan också ge intressanta smakvariationer.
Information för allergiker
Denna rätt är glutenfri men innehåller mjölkprodukter (parmesan och mozzarella), vilka kan orsaka allergiska reaktioner. Kontrollera alltid ingredienser för eventuella allergener och rådfråga en läkare vid osäkerhet.
