Älgfärsbiffar är en klassisk rätt i det nordiska köket, älskad för sin rika smak och saftiga konsistens. Med älgfärs som bas, får du en proteinrik måltid som är både nyttig och mättande. Dessa biffar är perfekta för en middag med familjen eller när du vill imponera på gästerna med en genuin, skandinavisk matupplevelse.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 500 g älgfärs
- 1 liten gul lök, finhackad
- 1 ägg
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- 2 msk smör till stekning
- 2 msk olivolja till stekning
Instruktioner
- Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla i 5 minuter.
- Tillsätt älgfärs, hackad lök, ägg, salt, peppar och timjan till ströbrödsblandningen. Blanda väl tills allt är ordentligt blandat.
- Forma färsen till 8 lika stora biffar.
- Värm smör och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek biffarna i omgångar, cirka 4-5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Servera biffarna med potatismos, lingonsylt och en gräddsås för en klassisk touch.
Intressanta fakta
- Historia: Älgkött har varit en viktig del av den nordiska matkulturen i århundraden, känt för sin näringsrika kvalitet och vilda smak.
- Näring: Älgkött är magert och innehåller högre halter av protein och järn jämfört med många andra köttsorter.
- Variationer: Prova att tillsätta hackade örter som persilja eller rosmarin i färsen för extra smak. Du kan även experimentera med olika tillbehör som rotsaker eller en fräsch sallad.
Information för allergiker
- Gluten: Byt ut ströbrödet mot glutenfritt ströbröd om du har glutenintolerans.
- Laktos: Använd laktosfri mjölk och smör om du är laktosintolerant.
- Ägg: För äggallergiker kan du använda 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten som en äggersättning.
