Julgröt, eller risgrynsgröt, är en älskad tradition på svenska julbord. Den krämiga konsistensen och milda smaken gör den till en självklar favorit som passar lika bra till frukost som till efterrätt. Tillsätt en mandel för att skapa spänning – vem hittar den och får önska sig något?
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 40 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 2 dl rundkornigt ris (t.ex. grötris)
- 4 dl vatten
- 1 msk smör
- 1/2 tsk salt
- 8 dl mjölk (standardmjölk rekommenderas för krämighet)
- 1 hel mandel
- Socker och kanel till servering
Instruktioner
- Skölj riset i kallt vatten och låt rinna av.
- Koka upp vatten, smör och salt i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt riset och låt det småkoka på låg värme tills vattnet har absorberats, cirka 10 minuter.
- Tillsätt mjölken lite i taget medan gröten småkokar. Rör om då och då för att undvika att gröten bränner fast. Låt sjuda i cirka 30 minuter tills riset är mjukt och gröten är krämig.
- Lägg i den hela mandeln mot slutet av koktiden.
- Servera gröten varm med kanel, socker och eventuellt lite kall mjölk på toppen.
Intressanta fakta
- Mandeltraditionen: Enligt svensk tradition får den som hittar mandeln i gröten önska sig något. Vissa säger även att den utvalda kommer att gifta sig under det kommande året.
- Julbordets hjärta: Julgröten är en klassisk del av julfirandet i Sverige och serveras ofta tillsammans med skinkmacka eller som avslutning på julbordet.
- Håll den varm: Gröten kan hållas varm under längre tid genom att ställas i en kastrull med vattenbad. Perfekt om den ska serveras under en längre måltid.
Information för allergiker
- Mjölkallergi: Byt ut mjölk och smör mot växtbaserade alternativ, som havre- eller mandeldryck, för en mjölkfri version.
- Glutenintolerans: Risgrynsgröt är naturligt glutenfri, men kontrollera eventuella tillsatser i riset och mjölken.
- Nötallergi: Utelämna mandeln om nötter inte kan användas.
