Kimchi! Nyttig och läcker hälsoboost från Korea

Hur kimchi främjar din hälsa, det bästa tilltugget!

Fermenteringsprocessen som kimchi genomgår skapar en levande bakteriekulturer som liknar de i yoghurt. Dessa probiotika kan hjälpa till att balansera tarmfloran, vilket förbättrar matsmältningen och stärker immunförsvaret. Dessutom är kimchi rikt på vitaminer som C och K, samt mineraler som järn och kalcium, vilket gör det till en utmärkt kosttillskott för dem som vill boosta sin övergripande hälsa.

@johannes.cullberg
Jag älskar verkligen kimchi och har det som tilltugg till många av mina middagar och luncher. Smaken är fräsch och het och det finns få saker som är så nyttiga, vilket nog gör att det smakar ännu godare i min värld. – Hur som helst så är jag inte superimponerad av importerad kimchi som man kan köpa i butik i Sverige, utan tycker ofta det är både dyrt och dåligt (pratar alltså inte om fantastiska @tistelvindab eller lokala passionerade aktörer). – Att göra själv är enkelt och roligt och blir fantastiskt gott. När du skaffat ingredienserna är det bara lite riva, hacka och blanda så sköter den sig själv sen. – Ingredienser: 1 1/2 kg salladskål 3 msk salt (tips @Urtekram fint Atlanthavssalt) 1 1/2 dl vatten 2 msk rismjöl 1 msk strösocker 2 msk riven ingefära 2 msk riven vitlök 1 grovt riven gul lök 1 1/4 dl fisksås 1 – 1 1/2 dl gochugaru 6 tunt skivade salladslökar 1 finstrimlad morot 10 cm finstrimlad rättika 1 skalat eller noga tvättat och finhackat äpple – Så här gör du: Skär salladskålen i 3-4 cm stora bitar och lägg i en skål. Strö över salt och blanda noga så alla blad täcks med salt. Låt stå 60-90 min medan du fixar resten. Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock sås. Låt svalna något och blanda sedan i ingefära, vitlök, lök, fisksås och gochugaru. Skölj salladskålen noga för att få bort överflödigt salt. Smaka gärna av kålen så den har en lagom sälta. Tillsätt salladslök, morot, rättika, äpple och kålen och blanda noggrant, gärna med händerna så inte grönsakerna går sönder. Lägg i glasburkar och täck med plastfolie direkt ovanpå kålen, tryck till och sätt på lock. Fyll inte burkarna ända upp, det behövs plats när det fermenteras. Låt stå i rumstemperatur 2-3 dagar, gärna på ett fat för det kan läcka. Du kan ha en plastpåse runt också. Sen förvarar du i kylen. Den är godast efter 2 veckor men håller över 3 månader. – Spara och tagga några vänner som du tror gillar Kimchi! Ha en fin söndag! Kram Johannes 🤗🍏❤️ #kinchi #recept #tips #billigmat #näring #mealprep #sunday #hälsa
♬ originalljud – Johannes Cullberg

Att göra Kimchi själv är enkelt och roligt och blir fantastiskt gott!

När du skaffat ingredienserna är det bara lite riva, hacka och blanda så sköter den sig själv sen. Ingredienser:

1 1/2 kg salladskål 3 msk salt (tips @Urtekram fint Atlanthavssalt)
1 1/2 dl vatten
2 msk rismjöl
1 msk strösocker
2 msk riven ingefära
2 msk riven vitlök
1 grovt riven gul lök
1 1/4 dl fisksås
1 – 1 1/2 dl gochugaru
6 tunt skivade salladslökar
1 finstrimlad morot
10 cm finstrimlad rättika
1 Äpple, skalad/tvättad och finhackad

Så här gör du:

Skär salladskålen i 3-4 cm stora bitar och lägg i en skål.
Strö över salt och blanda noga så alla blad täcks med salt.
Låt stå 60-90 min medan du fixar resten:
Koka ihop vatten, rismjöl och socker till en tjock sås.
Låt svalna något och blanda sedan i ingefära, vitlök, lök, fisksås och gochugaru.
Skölj salladskålen noga för att få bort överflödigt salt. Smaka gärna av kålen så den har en lagom sälta. Tillsätt salladslök, morot, rättika, äpple och kålen och blanda noggrant, gärna med händerna så inte grönsakerna går sönder.
Lägg i glasburkar och täck med plastfolie direkt ovanpå kålen, tryck till och sätt på lock. Fyll inte burkarna ända upp, det behövs plats när det fermenteras.
Låt stå i rumstemperatur 2-3 dagar, gärna på ett fat för det kan läcka. Du kan ha en plastpåse runt också. Sen förvarar du i kylen.
Den är godast efter 2 veckor men håller i över 3 månader.