Chokladtryffel är en tidlös delikatess som kombinerar fyllig choklad med en len, krämig konsistens. Perfekt som dessert, gåva eller till en mysig fika, är dessa små chokladbitar lika enkla att göra som de är oemotståndliga att äta. Med sin lyxiga smak är de dessutom en självklar favorit att bjuda på eller ge bort i juletid.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter (plus kylning)
Portioner: Cirka 20 tryfflar
Ingredienser
- 200 g mörk choklad av hög kvalitet (minst 70%)
- 1 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 1 msk honung eller glukossirap
- Kakao, florsocker eller hackade nötter till rullning
Instruktioner
- Hacka chokladen fint och lägg den i en värmetålig skål.
- Värm grädden i en kastrull tills den nästan börjar koka. Häll den varma grädden över chokladen och låt stå i 2–3 minuter.
- Rör om försiktigt tills chokladen smälter och blandningen blir jämn.
- Tillsätt smör och honung, och rör om tills allt är väl blandat.
- Täck skålen med plastfolie och låt tryffelmassan stelna i kylskåp i minst 2 timmar, eller tills den är tillräckligt fast för att formas.
- Ta fram en matsked av massan och rulla till små bollar mellan handflatorna.
- Rulla tryfflarna i kakao, florsocker eller hackade nötter för att ge dem en vacker finish.
- Förvara i en lufttät burk i kylskåp tills servering.
Intressanta fakta
- Namnets ursprung: Tryffel har fått sitt namn från dess likhet med den dyra svampen tryffel.
- Variationer: Testa att smaksätta tryffelmassan med apelsinzest, kanel, eller lite likör som Baileys eller Cointreau för en julig touch.
- Julklappstips: Förpacka tryfflarna i vackra askar eller cellofan med ett fint band – en perfekt och uppskattad gåva till jul.
Information för allergiker
- Mjölkallergi: Byt ut smör och grädde mot växtbaserade alternativ, som havre- eller sojagrädde, och veganskt smör.
- Glutenintolerans: Chokladtryfflarna är naturligt glutenfria, men kontrollera chokladen för att säkerställa att den inte innehåller spår av gluten.
- Nötallergi: Undvik att rulla tryfflarna i hackade nötter eller använd en nötfri topping.
