Gräddstuvad grönkål med potatis och lamm
Har du rester av lamm, potatis och grönkål från påskbordet? Då är denna gräddstuvade grönkål med lamm och potatis den perfekta rätten! Den är krämig, mättande och full av smak – en riktig comfort food som dessutom minskar matsvinnet.
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
200 g tillagat lammkött, strimlat
300 g kokt potatis, skivad
200 g grönkål, grovhackad
2 dl grädde
1 msk smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk dijonsenap
Salt och peppar efter smak
1 msk citronsaft
½ dl riven parmesan (valfritt)
Instruktioner
Fräs grönkålen: Hetta upp smör i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök och grönkål och fräs i några minuter tills kålen mjuknar.
Tillsätt grädden: Häll i grädde och rör ner dijonsenap. Låt puttra på svag värme i ca 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Värm potatis och lamm: Lägg i skivad potatis och lammkött i pannan och rör om så att allt täcks av såsen. Låt allt bli genomvarmt.
Servera: Strö eventuellt över parmesan och servera direkt – gärna med en klick lingonsylt eller ett gott bröd vid sidan av.
VINMATCHNING
Detta vin passar utmärkt till smakrika fiskrätter, ljust kött och lättare lammrätter. Dess fylliga struktur och friska syra gör det också till en intressant matchning för rätter med kryddor och rostade smaker, som exempelvis cajunkryddad kyckling eller saffransrätter.
Tips och variationer
Byt ut grönkål mot spenat om du har det hemma.
Vill du ha mer smak? Tillsätt lite riven muskotnöt eller chiliflakes.
För en lättare variant, byt ut grädden mot matlagningsyoghurt.
Information för allergiker
Laktos: Använd laktosfri grädde och ost vid behov.
Senap: Kontrollera att senapen är fri från gluten om du är känslig.
