Lyxiga rårörda lingon med konjak
Rårörda lingon är ett klassiskt svenskt tillbehör som får en vuxnare och fylligare smak med en liten skvätt konjak. Den friska syran och naturliga beskan hos lingonen blir ett perfekt motspel till mustiga kötträtter, köttbullar och klassisk husmanskost. Enkelt att göra, men med en liten lyxig twist.
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4–6 personer
Ingredienser
- 300 g färska eller frysta lingon
- 1 dl strösocker
- 1 msk konjak
- 0,5 tsk vaniljsocker, valfritt
Gör så här
- Lägg lingonen i en skål. Om du använder frysta lingon, låt dem tina helt först.
- Tillsätt strösockret och rör försiktigt med en sked eller gaffel tills lingonen börjar släppa sin saft och sockret har lösts upp.
- Tillsätt konjaken och eventuellt vaniljsockret. Rör om försiktigt.
- Smaka av och justera sötman efter hur syrliga lingonen är.
- Låt de rårörda lingonen stå i kylskåpet i minst 30 minuter före servering så att smakerna hinner utvecklas.
Tips för bästa resultat
Använd inte för mycket socker eftersom lingonens syrlighet är en viktig del av smaken. Vill du ha en mer rustik konsistens kan du låta många av bären vara hela. Förvara lingonen kallt och servera dem gärna väl kylda.
Intressanta fakta
En svensk klassiker: Lingon har länge haft en självklar plats i det svenska köket och serveras traditionellt till många typer av husmanskost.
Rårörda bär: Till skillnad från lingonsylt kokas rårörda lingon inte. Det gör att bären behåller sin friska och tydliga smak.
Konjak ger djup: En liten mängd konjak bidrar med en varm och aromatisk ton som passar särskilt bra tillsammans med lingonens syrlighet.
Information för allergiker
Receptet innehåller inga av de vanligaste allergenerna. Konjak är dock en alkoholhaltig ingrediens och bör uteslutas om rätten ska serveras till personer som inte kan eller vill konsumera alkohol.
För en alkoholfri variant kan konjaken helt enkelt uteslutas.
