Quesadillas

Quesadillas är en älskad mexikansk klassiker där gyllene, krispiga tortillabröd fylls med smält ost och valfria godsaker. Det är en snabb, enkel och otroligt god rätt som passar lika bra till lunch som middag eller som ett mättande mellanmål. Perfekt när du vill laga något snabbt men ändå smakrikt!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

8 tortillabröd (vete eller majs)
200 g riven ost (cheddar, mozzarella eller liknande)
1 msk smör eller olja

Valfri fyllning:

Kyckling i bitar
Stekt nötfärs
Paprika, skivad
Lök, skivad
Svamp
Majs
Jalapeños

Instruktioner

Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite smör eller olja.
Lägg ett tortillabröd i pannan och strö över riven ost.
Lägg på valfri fyllning och toppa med lite mer ost.
Lägg ett till tortillabröd ovanpå eller vik brödet på mitten.
Stek tills undersidan är gyllene och osten börjar smälta, vänd försiktigt och stek andra sidan.
Ta av från värmen och skär i trekanter.
Servera direkt, gärna med salsa, guacamole eller gräddfil.

VINMATCHNING

Villa Wolf Grauburgunder

Vinet är ett utmärkt val till fisk och skaldjur, men matchar även vegetariska rätter med t.ex. rostade grönsaker, örter eller getost. Med sin rena och nyanserade smak är det också ett trevligt vin att servera som aperitif. Bäst serveras det kylt, mellan 8–10°C.

Intressanta fakta

Snabb klassiker: Quesadillas är en av de mest populära street food-rätterna i Mexiko.
Namnets betydelse: Ordet kommer från “queso”, som betyder ost på spanska.
Flexibel rätt: Kan enkelt anpassas efter vad du har hemma – från vegetarisk till köttig variant.
Perfekt vardagsmat: Klar på under 30 minuter och uppskattad av både barn och vuxna.

Information för allergiker

Gluten: Vetetortillas innehåller gluten – välj majstortillas för glutenfritt alternativ.
Laktos: Osten innehåller laktos, men kan ersättas med laktosfri eller växtbaserad ost.
Stark mat: Jalapeños och salsa kan vara starka – anpassa efter smak.