Taquitos

Taquitos är små, gyllene och krispiga tortillarullar fyllda med smakrik fyllning som kött, kyckling eller ost. Denna mexikanska favorit är perfekt som både snacks och huvudrätt, med sin oemotståndliga crunch och saftiga insida. Serverade med krämiga tillbehör som guacamole och gräddfil blir de snabbt en riktig crowd pleaser!

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

12 små tortillabröd (majs eller vete)
2 msk olja (plus mer till stekning/fritering)

Fyllning:

300 g strimlad kyckling, nötkött eller vegetarisk fyllning
1 dl riven ost
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
Salt och peppar efter smak

Till servering:

Gräddfil eller crème fraîche
Guacamole
Salsa
Färsk koriander

Instruktioner

Blanda fyllningen med kryddor och riven ost i en skål.
Värm tortillabröden lätt så att de blir mjuka och lättare att rulla.
Lägg en liten mängd fyllning på varje tortilla och rulla ihop dem tight.
Fäst eventuellt med tandpetare så att de håller formen.
Hetta upp olja i en stekpanna eller kastrull.
Stek eller fritera taquitos tills de är gyllene och krispiga runtom.
Låt rinna av på papper för att bli av med överflödig olja.
Ta bort tandpetarna innan servering.
Servera varma med gräddfil, guacamole och salsa.

VINMATCHNING

Radicale Primitivo

Det är ett vin som passar utmärkt när du vill ha något rött men inte för tungt. Perfekt till plockmat, charkuterier, vegetariska rätter eller lättare kött som kyckling och fläsk. Servera det gärna lite svalare än klassiska röda viner – då kommer fräschören fram ännu mer och gör det extra lättdrucket.

Intressanta fakta

Många namn: Rätten kallas även tacos dorados eller flautas beroende på region och storlek.
Krispig perfektion: Friteringen ger den karakteristiska krispiga ytan som gör rätten så populär.
Street food favorit: Vanlig på marknader och gatustånd i Mexiko och USA.
Variationer: Kan fyllas med allt från kyckling och nötkött till bönor och ost.

Information för allergiker

Gluten: Vetetortillas innehåller gluten – välj majstortillas för glutenfritt alternativ.
Laktos: Osten och vissa tillbehör innehåller laktos – kan ersättas med laktosfria alternativ.
Fritering: Tänk på att oljan kan påverka känsliga magar.