BBQ-glazade ribs med majskolvar och coleslaw

Få saker säger sommar som perfekt grillade, BBQ-glazade ribs – möra, rökiga och klibbiga av en sötstark glaze. Serverade med smörslungade majskolvar och en fräsch, krämig coleslaw är detta den ultimata rätten för grillkvällen, festen eller när du bara vill unna dig något riktigt gott. Kombinationen av knapriga grönsaker, rökig smak och saftigt kött gör denna rätt till en solklar publikfavorit.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 1 timme och 15 minuter
Total tid: 1 timme och 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

Till revbenen:
1,5 kg tunna revbensspjäll (baby back ribs eller kamben)
1 msk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
1 msk brunt socker
1 tsk chilipulver (valfritt)

BBQ-glaze:
2 dl barbecuesås (gärna med rökig smak)
1 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk worcestershiresås

Tillbehör:
4 majskolvar
Smör och flingsalt
Färsk persilja (till garnering)

Coleslaw:
300 g vitkål, tunt strimlad
1 morot, riven
0,5 rödlök, tunt skivad
1 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
1 tsk vitvinsvinäger
Salt och peppar efter smak

Instruktioner

1. Förbered revbenen:
   Sätt ugnen på 150°C. Blanda alla kryddor till en rub och gnid in revbenen ordentligt. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och täck med aluminiumfolie. Baka i ugnen i 1 timme.

2. Gör coleslaw:
   Blanda vitkål, morot och rödlök i en stor skål. Vispa ihop majonnäs, dijonsenap och vinäger. Smaka av med salt och peppar. Rör ner dressingen i kålen och låt stå kallt minst 30 minuter.

3. Förbered glazen:
   Blanda barbecuesås, honung, äppelcidervinäger och worcestershiresås i en kastrull. Låt sjuda på låg värme i 5 minuter.

4. Grilla revbenen:
   Ta ut revbenen ur ugnen och pensla generöst med glazen. Grilla på hög värme (eller i ugnen på grillfunktion) i ca 10–15 minuter tills de fått fin yta. Pensla mer glaze under grillningen.

5. Majskolvar:
   Koka majskolvarna i lättsaltat vatten i 10 minuter. Häll av och pensla med smör. Strö över flingsalt och ev. lite persilja.

6. Servering:
   Servera de glazade revbenen med majskolvar och coleslaw. Toppa gärna med färsk persilja och extra glaze vid sidan av.