Sommarköket
Grillad halloumisallad med jordgubbar och balsamico är den perfekta kombinationen av salt, sött och friskt – en explosion av somriga smaker som passar lika bra till lunch som till en lätt middag. Halloumins krispiga yta möter jordgubbarnas saftiga sötma och den syrliga balsamicon binder samman allt i en perfekt balans. Det här är en rätt som både är enkel att göra och känns lyxig att äta, särskilt under varma dagar när du vill ha något lätt men ändå mättande.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
200 g halloumi, skuren i skivor
250 g färska jordgubbar, skivade
1 påse blandad sallad (t.ex. ruccola, babyspenat, romansallad)
1/2 rödlök, tunt skivad
1 näve färsk basilika
2 msk olivolja
2 msk balsamico (gärna balsamicokräm)
Salt och svartpeppar efter smak
Ev. rostade solrosfrön eller valnötter som topping
Instruktioner
Värm upp en grillpanna eller stekpanna och grilla halloumin tills den får en gyllenbrun yta på båda sidor, cirka 1–2 minuter per sida.
Lägg salladen på ett stort fat eller i en skål. Toppa med skivade jordgubbar, rödlök och basilika.
Lägg den varma halloumin ovanpå salladen.
Ringla över olivolja och balsamico. Krydda med salt och peppar.
Strö över solrosfrön eller valnötter om du vill ha lite extra crunch.
Servera direkt och njut!
VINMATCHNING
Vinet passar utmärkt till somriga rätter som grillad lax, skaldjur eller färska sallader. Det gör sig även bra till enklare småplock som lufttorkad skinka, tapenade eller en bit lagrad ost.
Intressanta fakta
Smakkombination: Den salta halloumin och de söta jordgubbarna skapar en smakrik kontrast, perfekt balanserad med frisk basilika och syrlig balsamico.
Variation: Du kan enkelt byta ut halloumin mot grillad fetaost eller lägga till avokado, quinoa eller grillad kyckling för en ännu matigare sallad.
Säsong: Den här salladen är som gjord för sommaren, då jordgubbarna är som allra godast i Sverige.
Information för allergiker
Mjölk: Halloumi innehåller mjölk och är inte lämplig för mjölkproteinallergiker eller laktosintoleranta.
Nötter/frön: Om du toppar med nötter eller frön, kontrollera innehåll för eventuell allergi.
Gluten: Salladen är naturligt glutenfri.
