Halloumiburgare med picklad rödlök och chilimayo
Halloumiburgare är det perfekta vegetariska alternativet för dig som vill ha något rejält, krispigt och smakrikt. Här får den salta osten sällskap av syrlig picklad rödlök och en krämig chilimajonnäs som sätter fart på smaklökarna. Kombinationen ger en balanserad och spännande burgare som passar både till vardag och fest. En riktig favorit för grillen eller fredagskvällen – utan att du behöver sakna köttet!
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 burgare
Ingredienser
Burgare:
400 g halloumi, skivad i 4 skivor
4 hamburgerbröd
Salladsblad
Tomatskivor
Olja för stekning eller grillning
Picklad rödlök:
1 rödlök, tunt skivad
½ dl ättika (12 %)
1 dl strösocker
1½ dl vatten
Chilimajonnäs:
1 dl majonnäs
1 tsk sambal oelek eller sriracha (justera efter smak)
1 tsk citronsaft
Instruktioner
Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i rödlöken och låt stå minst 15 minuter, gärna längre.
Blanda ingredienserna till chilimajonnäsen i en liten skål. Smaka av styrkan och justera efter önskemål.
Stek eller grilla halloumiskivorna på medelhög värme i ca 2–3 minuter per sida tills de fått en gyllenbrun yta.
Värm hamburgerbröden lätt. Bred chilimajonnäs på underdelen, lägg på sallad, tomat, halloumi och toppa med picklad rödlök. Avsluta med locket.
Servera direkt, gärna med sötpotatispommes eller en fräsch sallad.
VINMATCHNING
Ett rosévin som passar lika bra till lättare rätter med fisk, kyckling eller grönsaker som att bara njutas på egen hand. Dess långa jästkontakt efter jäsning ger en extra dimension till både kropp och smak. Den större flaskstorleken på 1,5 liter gör det till ett utmärkt val för picknick, grill eller fest.
Intressanta fakta
Vegetarisk höjdare: Halloumi ger en tuggig textur och sälta som gör den perfekt som burgarbas.
Snabblagat: En komplett måltid på under 30 minuter – perfekt för en stressig vardag.
Variation: Prova att byta ut chilimajonnäsen mot en örtig yoghurtsås för en mildare version.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller mjölk (halloumi) och ägg (majonnäs). Använd vegansk majonnäs vid behov. Kontrollera innehållet i hamburgerbröden för eventuell gluten och andra allergener.
