Trött på att komma hem efter jobbet och stå som ett frågetecken i köket? Lugn, för här kommer räddningen! Vecka 51 bjuder på enkla och goda recept som får middagarna att kännas som en barnlek. Med klassiska smaker, mustiga grytor och smidig plåtmat gör vi vardagen både roligare och godare – utan att stjäla all din tid. Allt tar max 30 minuter, så du kan slänga dig i soffan och fira din matlagningstriumf lite snabbare än vanligt!
Måndag: Klassisk raggmunk med fläsk
Starta veckan med en svensk favorit som är både mättande och snabb att laga.
Ingredienser:
- 4 potatisar
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- Salt och peppar
- 200 g rimmat sidfläsk
- Lingonsylt till servering
Gör så här:
- Skala och riv potatisen grovt.
- Vispa ihop ägg, mjölk och vetemjöl till en smet. Krydda med salt och peppar.
- Blanda ner den rivna potatisen i smeten.
- Stek små plättar av smeten i smör på medelhög värme tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Skär fläsket i skivor och stek knaprigt.
- Servera raggmunkarna med stekt fläsk och lingonsylt.
Tisdag: Krämig korv stroganoff med ris
En snabb och smakrik rätt som älskas av både stora och små.
Ingredienser:
- 400 g falukorv
- 1 gul lök
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
- 1 tsk paprikapulver
- Salt och peppar
- 3 dl ris
Gör så här:
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär falukorven i strimlor och hacka löken.
- Stek löken mjuk i lite smör, tillsätt korven och stek ytterligare några minuter.
- Rör ner tomatpuré och paprikapulver, låt fräsa kort.
- Tillsätt grädde och crème fraîche, låt koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera korv stroganoffen med det nykokta riset.
Onsdag: Mustig kycklinggryta med rotfrukter
En värmande gryta som sköter sig själv på spisen.
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 dl kycklingbuljong
- 2 dl grädde
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skär kycklingfiléerna i bitar. Skala och tärna morötter och palsternackor. Hacka lök och vitlök.
- Stek kycklingbitarna i en gryta tills de får färg. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs lök och vitlök i samma gryta tills de mjuknar. Tillsätt rotfrukterna och stek några minuter till.
- Rör ner tomatpuré och timjan, häll sedan i buljong och grädde.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan och låt allt sjuda tills rotfrukterna är mjuka och kycklingen är genomstekt, cirka 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Torsdag: Ugnsbakad lax med grönsaker på plåt
Enkel plåtmat där allt tillagas samtidigt i ugnen.
Ingredienser:
- 4 laxfiléer
- 500 g potatis
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 citron
- Färsk dill
- Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skär potatis, morötter, paprika och rödlök i bitar. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Ringla över olivolja, salta och peppra. Blanda runt och rosta i ugnen i 15 minuter.
- Ta ut plåten och lägg på laxfiléerna bland grönsakerna. Pressa över citronsaft och strö över hackad dill.
- Sätt in plåten i ugnen igen och baka i ytterligare 10–15 minuter tills laxen är genomstekt.
- Servera direkt från plåten.
Fredag: Saftig fläskytterfilé med gräddsås och potatis
Avsluta veckan med en festlig kötträtt som ändå är snabb att laga.
Ingredienser:
- 600 g fläskytterfilé
- 1 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 msk soja
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk smör
- Salt och peppar
- 800 g potatis
- Färsk persilja till garnering
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skala och koka potatisen tills den är mjuk.
- Putsa fläskytterfilén och krydda med salt och peppar. Bryn den runt om i smör i en stekpanna.
- Lägg köttet i en ugnsform och stek klart i ugnen tills innertemperaturen är 70°C, cirka 15 minuter.
- Ta ut köttet och låt det vila innan du skär upp det i skivor.
- Häll grädde, mjölk, soja och dijonsenap i stekpannan där du brynte köttet. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Servera köttet med sås, kokt potatis och persilja.
