Denna räksallad med avokado och grapefrukt är en perfekt kombination av friska och krämiga smaker. De sötsyrliga tonerna från grapefrukten balanserar den milda avokadon och de salta räkorna, medan en lätt citrusdressing lyfter fram alla smaker. En lätt och lyxig sallad som passar perfekt som förrätt, lunch eller en elegant sommarmiddag!
Recept
Förberedelsetid 15 minuter
Total tid 15 minuter
Portioner 4 personer
Ingredienser
- 300 g räkor, skalade
- 2 avokador, skivade
- 1 grapefrukt, skalad och filéad
- 1 påse blandad sallad (t.ex. ruccola, spenat och machésallad)
- ½ rödlök, tunt skivad
- 1 msk rostade solrosfrön eller hackade nötter (valfritt)
Dressing
- 2 msk olivolja
- Saft från ½ citron
- 1 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Blanda ihop dressingen genom att vispa samman olivolja, citronsaft, honung, dijonsenap, salt och peppar i en skål.
- Skala och filéa grapefrukten genom att skära bort det vita skalet och skära ut klyftorna.
- Lägg salladsbladen på ett stort fat eller i en skål. Fördela avokado, grapefrukt och räkor ovanpå.
- Strö över rödlök och eventuellt rostade solrosfrön eller hackade nötter för extra crunch.
- Ringla över dressingen och servera direkt, gärna med ett gott bröd vid sidan.
VINMATCHNING
Von Winning Win Win Riesling Trocken är ett elegant och friskt vitt vin från Pfalz, en av Tysklands mest spännande vinregioner. Med en perfekt balans mellan syra och fruktighet är detta ett vin som passar utmärkt både som aperitif och till fisk- och skaldjursrätter.
Intressanta fakta
Räkor – nyttiga och smakrika
Räkor är rika på protein och låga i kalorier, vilket gör dem till ett hälsosamt val. De är dessutom fulla av viktiga mineraler som jod och selen.
Grapefruktens fräscha touch
Grapefrukt tillför en uppfriskande syrlighet som gör salladen extra fräsch. Den är dessutom rik på C-vitamin och antioxidanter.
Variationer
Vill du ha mer smak? Lägg till smulad fetaost eller grillad sparris för extra textur och sälta.
Information för allergiker
- Skaldjur – Innehåller räkor och är inte lämpligt för skaldjursallergiker.
- Citrus – Innehåller grapefrukt och citron, kan vara problematiskt vid citrusallergi.
- Nötter – Innehåller nötter om de tillsätts, men kan ersättas med solrosfrön.
- Gluten – Naturligt glutenfri, men kan serveras med glutenfritt bröd vid behov.
