Förbered dig på en exotisk twist på den klassiska entrecôten! Denna citrongräsmarinerade entrecôte tillagas på en saltsten, vilket ger en fantastisk smak och en unik matlagningserfarenhet. Saltstenen inte bara tillför en subtil sälta utan hjälper också till att jämnt fördela värmen, vilket gör köttet otroligt saftigt och smakrikt.
Recept
- Portioner: 4
- Tillagningstid: 40 minuter
Ingredienser
- 4 st entrecôte, cirka 250 g vardera
Marinaden
- 2 stjälkar med färskt citrongräs, finhackat
- 4 vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 1 msk honung
- 1 saltsten för grillning
Instruktioner
- Förbered marinaden: Blanda citrongräs, vitlök, ingefära, sojasås, sesamolja och honung i en skål. Lägg entrecôterna i en plastpåse och häll över marinaden. Se till att köttet är helt täckt. Låt marinera i kylskåp i minst 2 timmar, helst över natten.
- Förbered saltstenen: Värm upp din saltsten på grillen över medelhög värme. Det är viktigt att värma upp stenen gradvis för att undvika att den spricker.
- Grilla köttet: Ta bort entrecôterna från marinaden och torka av överskottet med hushållspapper. Placera köttet på den heta saltstenen och grilla varje sida i ca 4-5 minuter för medium rare, eller tills önskad tillagningsgrad uppnås.
- Vila och servera: Låt köttet vila i några minuter innan du skär upp det. Servera med en fräsch sallad eller grillade grönsaker.
Intressanta fakta
- Saltstenens magi: Saltsten, känd för sina mineralrika egenskaper, tillför en mild och naturlig sälta till maten. Den kan återanvändas flera gånger och är känd för sin förmåga att ge en jämn värme.
- Citrongräsets ursprung: Citrongräs, som ursprungligen kommer från Sri Lanka och Sydindien, är inte bara en härlig smakförstärkare utan har även använts i århundraden i traditionell medicin för dess hälsofrämjande egenskaper.
